Цикорий растворимый. Полезные свойства, применение, противопоказания, возможный вред

Растворимый цикорий – ароматный, вкусный и тонизирующий заменитель кофе. Высокое содержание инулина, органических кислот и богатый витаминно-минеральный состав обуславливают полезные свойства продукта.

Описание растения и продукта

Цикорий растворимый, полезные свойства которого подробно описаны далее, применяется в качестве заменителя кофе или добавки для обогащения вкуса и придания аромата другим напиткам.

Цикорий относится к семейству астровых. Известно около 8 диких разновидностей, произрастающих на лугах, опушках леса, равнинной местности, вдоль дорог и в нижней части холмов и гор. Два вида цикория культивируются: салатный и обыкновенный.

Цикорий отличается длинным жёстким стеблем и плотным стержневым корнем, глубоко проникающим в землю.

Цветы располагаются на стебельках, ответвляющихся от основания листа, имеющего продолговатую форму. Преимущественно встречаются цветы небесно-голубого цвета, реже – розового или белого. Для напитка, аромат которого напоминает кофе, применяются исключительно корни растения.

Листья культурных разновидностей иногда используются в кулинарии в качестве дополнительного ингредиента для салатов или специй. Для этого используется салатный цикорий – с мясистыми, сочными листьями и стеблями. Один из наиболее распространённых способов получения растворимого цикория базируется на методе экстракции.

Процесс проходит следующим образом:

1. Корень растения высушивается и тщательно обжаривается.
2. Затем из него готовят крепкий отвар.
3. В специальной печи-сублиматоре отвар высушивается для получения порошка.
4. В некоторых случаях приготовленный порошок проходит дальнейшее очищение, ароматизацию, и распределяется по упаковкам.

Классический рецепт приготовления растворимого напитка следующий: 1 ч.л. сухого порошка заливается стаканом доведённой до кипения воды.

Кроме этого существует множество других вариантов приготовления:

• пряный – с добавлением молотой корицы, гвоздики, имбиря, бадьяна;
• медовый – вместо сахара в напиток добавляется немного мёда;
• молочный – порошок заливается не водой, а молоком;
• фруктовый – в качестве подсластителя добавляется фруктовый сироп.

Врачи отмечают, что растворимый цикорий обладает множеством полезных свойств. Он богат инулином, который способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови. Кроме того, цикорий может помочь в снижении веса благодаря своему низкому калорийному содержанию и способности подавлять аппетит. Врачи рекомендуют использовать его как заменитель кофе, особенно для людей, страдающих от гипертонии или гастрита, так как он не содержит кофеина и не раздражает желудок.

Однако, несмотря на все положительные качества, существуют и противопоказания. Например, цикорий не рекомендуется людям с аллергией на растения семейства астровых, а также при наличии заболеваний, связанных с повышенной кислотностью желудка. Важно помнить, что чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому врачи советуют соблюдать умеренность и консультироваться с врачом перед введением цикория в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.

Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители

Полезные свойства

Растворимый цикорий сохраняет большинство полезных свойств, несмотря на то, что этот продукт проходит несколько этапов обработки:

• В отличие от кофе, помогает при бессоннице, нормализует качество сна.
• Цикорий полезно употреблять людям, страдающим от ожирения. Вещества, содержащиеся в этом напитке, улучшают пищеварение, усиливают ощущение сытости и выводят токсины из организма. Рекомендуется употреблять напиток из цикория без каких-либо добавок, содержащих дополнительные калории, углеводы и питательные компоненты (например, сахар, сливки, молоко).
• Химические элементы, входящие в состав корневища растения, снижают уровень сахара в крови и уменьшают количество вредного холестерина. Цикорий полезно употреблять людям, стращающим диабетом. На начальных стадиях заболевания цикорий способен предотвратить дальнейшее развитие болезни. При серьёзных проблемах напиток можно употреблять лишь в качестве дополнительного продукта в рационе, не исключая при этом основной курс лечения.
• Укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние сосудов, придаёт им эластичность. Регулярное употребление цикория помогает предотвратить возникновение тромбов, инсульта и инфаркта.
• Благотворно влияет на органы пищеварения, улучшает качество усваивания питательных компонентов. Нормализует состояние микрофлоры кишечника, способствует росту полезных бактерий. Помогает предотвратить появление язв и снизить вероятность воспалительных процессов, оказывает заживляющее действие.
• Оказывает благотворное влияние на состояние нервной системы.
• Напиток придаёт бодрости, даёт заряд энергии, повышает физическую и умственную активность.

https://youtu.be/XVov9Z4HTxk

Энергетическая ценность, соотношение жиров, белков и углеводов

(Все данные указаны с расчётом на 100 г готового продукта):

Цикорий растворимый завоевал популярность среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Многие отмечают его полезные свойства, такие как улучшение пищеварения и поддержка работы печени. Он богат инулином, который способствует нормализации уровня сахара в крови и помогает при похудении. Цикорий также содержит витамины и минералы, что делает его отличной альтернативой кофе, особенно для тех, кто хочет снизить потребление кофеина.

Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о возможных противопоказаниях, таких как аллергические реакции или проблемы с желудком. Людям с язвенной болезнью или гастритом стоит быть осторожными, так как цикорий может вызвать обострение. Важно помнить, что, несмотря на его полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к неприятным последствиям, таким как расстройства пищеварения. Поэтому, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и прислушиваться к своему организму.

Состав продукта

Цикорий отличается уникальным составом:

• Инулин – полисахарид органического происхождения. Служит в качестве пребиотика (вещество не расщепляется в верхних органах пищеварения, способствуют росту и развитию полезной микрофлоры кишечника). Также широко применяется в качестве исходного вещества для получения фруктозы.
• Каротин (предшественник витамина А). Является антиоксидантом естественного происхождения, благотворно влияет на состояние кожного покрова, увеличивая скорость регенерации, повышает остроту зрения.
• Витамин E. Принимает участие в формировании тканей на клеточном уровне, благоприятно влияет на нервную систему, замедляет старение.
• Витамин С. Один из важнейших элементов, необходимых организму для сохранения иммунитета. Предотвращает многие заболевания, помогает бороться с вирусами и инфекциями.
• Витамины группы В. Оказывают широкий спектр действий на различные системы организма, поддерживают энергетический обмен, снижают стрессы, нормализуют сон.
• Кальций необходим для формирования опорно-двигательной системы, построения мышечной ткани и нормального функционирования нервной системы.
• Калий способствует нормальной работе сердца, укрепляет сердечную мышцу.
• Магний необходим для правильного функционирования нервной системы и мышечной ткани. Принимает участие в преобразовании сахара в энергию, и во многих биохимических реакциях в организме.
• Фосфор принимает участие в формировании костей, благотворное влияет на умственные способности.
• Железо принимает участие в кроветворении и некоторых процессах на клеточном уровне.
• Натрий стабилизирует водно-солевое равновесие, активирует выработку некоторых ферментов, расширяет сосуды.
• Медь, наряду с железом, принимает участие в образовании клеток крови, способствует усваиванию некоторых аминокислот (в частности, тирозина).
• Селен является сильным антиоксидантом, усиливает защиту клеток, способствует нормальной функции щитовидной железы.
• Цинк помогает предотвратить диабет, принимает участие в формировании костной и мышечной ткани, помогает усваиваться некоторым витаминам.
• Марганец нужен для важных процессов на клеточном уровне (деление, восстановление), нормализует деятельность мозга, предотвращает отложение жировых тканей в печени.
• Пектин – разновидность полисахарида растительного происхождения. Стабилизирует обменные процессы в организме, уменьшает концентрацию холестерина.
• Дубильные вещества улучшает состояние организма, способствуют развитию полезных бактерий и помогают защититься от вредного воздействия болезнетворных микроорганизмов.

Чем цикорий полезен для мужчин

Напиток, приготовленный на основе цикория, оказывает ряд полезных действий как на физическое, так и на психическое состояние человека.

Что касается исключительно мужского здоровья и потенции, цикорий оказывает косвенное влияние:

• Регулярное употребление цикория помогает повысить тонус организма.
• Одна из частых причин нарушения эректильной функции – ожирение. Цикорий помогает устранить основную проблему – избавиться от лишней жировой ткани, что в дальнейшем приводит к нормализации функции всего организма.
• Ещё одна достаточно распространённая причина возникновения проблем с мужским здоровьем – стресс, тревожность и беспокойство. Вещества, содержащиеся в корне цикория, оказывают благотворное влияние на психическое состояние человека: устраняет раздражительность, усиливает концентрацию и внимательность.
• Цикорий улучшает кровообращение во всём организме. Это благотворно сказывается на состоянии предстательной железы.

Польза цикория для женщин

Регулярное употребление цикория действует на женское здоровье опосредованно.

Растение оказывает благотворный эффект на все системы организма:

• Одной из частых причин нарушения работы органов мочеполовой системы, а также появления лишнего веса, является дисфункция щитовидной железы. Цикорий помогает восстановить нормальную деятельность эндокринных желез и предотвратить дальнейшие проблемы.
• Стресс, бессонница и повышенный уровень тревожности также нередко становятся причинами различных нарушений. Цикорий оказывает благотворное воздействие на нервную систему, что положительно сказывается на состоянии женских органов.
• Нормализует функцию органов мочеполовой системы.
• Усиливает мочегонный эффект, выводит вредные соединения из организма.

Благотворное влияние на кожу

Цикорий растворимый, полезные свойства которого обусловлены богатым витаминным составом и высоким процентом инулина, применяется в сфере косметологии.

При наружном применении цикорий оказывает ряд действий:

• очищает поры кожи;
• возобновляет структуру кожи на клеточном уровне;
• устраняет различного рода воспаления, позволяя избавиться от акне и прыщей;
• помогает выровнять тон кожи, избавляет от пигментных пятен;
• оказывает омолаживающий эффект, придаёт коже природное сияние и здоровый вид.

Применение

В косметологии применяется сухой порошок цикория, а также настои и отвары на базе свежего или высушенного растения:

• мелко перемолотый корень цикория используется для приготовления скрабов и очищающих масок;
• на основе отвара корня готовятся лосьоны, повышающие тонус кожи;
• водные и спиртовые настойки используются для лечебных компрессов, позволяющих дезинфицировать поражённые участки и ускорить процесс восстановления кожи после угрей;
• в сочетании с кедровым, персиковым или оливковым маслом можно приготовить питательные и увлажняющие кремы.

Влияние на волосы

Шампуни, бальзамы и маски, изготовленные на основе цикория, оказывают благотворное влияние на кожу головы и волосы. Вещества, входящие в состав этого растения, восстанавливают структуру повреждённых волос, избавляют от перхоти, питают кожу и способствуют быстрому росту волос.

Один из простых способов применения цикория в процессе мытья головы – смешать порцию шампуни с половиной чайной ложи растворимого порошка.

Желательно добавлять любые дополнительные средства при каждой процедуре мытья. Также растворимый цикорий можно использовать в качестве ополаскивателя волос после мытья. Проводить подобные процедуры рекомендуется не чаще 1 раза в 3 дня.

Применение цикория во время беременности и ГВ

Цикорий вполне безопасен для будущих матерей. Исключение составляет лишь небольшой процент людей, склонных к аллергии и индивидуальной непереносимости некоторых веществ, содержащихся в составе напитка. Если ранее подобных реакций организма выявлено не было, вполне вероятно, что и в период беременности употребление заменителя кофе будет вполне безопасным.

Польза цикория для беременных:

• Оказывает благотворное воздействие на состояние здоровья будущей матери и ребёнка: успокаивает, снижает уровень тревожности, помогает подготовиться психологически к предстоящим сложностям, улучшает сон, устраняет раздражительность и плаксивость.
• Цикорий помогает нормализовать функции сердечно-сосудистой системы и улучшает кровообращение.
• Витаминный состав пополняет запасы организма и благотворно влияет на иммунитет.

Следует соблюдать определённые меры предосторожности:

• Не следует злоупотреблять большой дозировкой, поскольку чрезмерное употребление цикория в некоторых случаях может вызвать слабость, вялость и усталость.
• Употребление напитка в больших количествах также может вызвать сыпь и зуд кожи. Это вызвано богатым витаминным составом растения. Чрезмерное употребление витамина С может оказать нежелательный эффект.
• Рекомендуется воздержаться от употребления напитка людям, страдающим бронхиальной астмой.

Цикорий для похудения

Цикорий является незаменимым средством для похудения:

• Положительно влияет на органы пищеварительной системы, улучшает микрофлору, создаёт благоприятные условия для развития полезных бактерий.
• Очищает печень, выводит из организма вредные вещества.
• Увеличивает скорость расщепления клеток жировой ткани.
• Цикорий даёт чувство сытости и помогает уменьшить порции потребляемой пищи, не вызывая при этом дискомфорта.

Для похудения рекомендуется ежедневно употреблять напиток цикория. В день не желательно пить больше 3 чашек.

Влияние продукта на нервную систему

Цикорий действует следующим образом:

• снижает уровень тревожности;
• нормализует сон;
• помогает организму быстрее восстановиться после стрессов;
• улучшает настроение, придаёт заряд энергии, не вызывая при этом тахикардии (учащённого сердцебиения);
• усиливает концентрацию, улучшает работу мозга, повышает внимательность.

Действие цикория на сердечно-сосудистую систему

Цикорий – альтернатива кофе.

Кроме приятного аромата, обогащает организм различными полезными элементами:

• Калий, содержащийся в корнях, укрепляет сердечную мышцу.
• Магний помогает избавиться от аритмии (нарушения сердечного ритма) и тахикардии (учащённого сердцебиения).
• Выводит холестерин, помогает предотвратить инсульты и инфаркты.
• Витамины B нормализуют работу нервной системы, что в свою очередь благотворно сказывает на работе сердца.

Приём напитка при гипертонии

Цикорий очень полезен для людей, страдающих гипертонией:

• Вещества, входящие в состав напитка, улучшают состояние сосудов, повышают их упругость и эластичность.
• Цикорий улучшает работу сердца и помогает организму преодолеть повышенной артериальное давление.
• Очищает кровь от вредных веществ, предотвращает появление тромбов.
• Является хорошим профилактическим средством от инсульта, инфаркта. Полезен при ишемической болезни.

Очищение почек и печени

Цикорий растворимый, полезные свойства которого известны с древних времён, очищает организм от вредных веществ:

• стимулирует выведение желчи, предотвращает возникновение камней;
• очищает мочевые пути;
• обладает мочегонным действием;
• нейтрализует влияние сложных соединений тяжёлых металлов и выводит вредные примеси из организма;
• помогает быстрее восстановиться после тяжёлых заболеваний, таких как гепатит.

Цикорий при колите

Цикорий растворимый, полезные свойства которого широко известны в сфере народной медицины, помогает при многочисленных заболеваниях пищеварительной системы.

Напиток полезен при таких болезнях, как гастрит, колит и язва:

• устраняет воспалительные процессы, ускоряет процесс заживления и восстановления;
• помогает избавиться от изжоги;
• нормализует кислотность.

Чрезмерное употребление не рекомендуется. При острых проявлениях гастрита употреблять цикорий можно только после посещения гастроэнтеролога или терапевта.

Можно ли употреблять цикорий при диабете

Один из важнейших компонентов цикория – инулин – снижает уровень сахара в крови и помогает избежать резких гипергликемических перепадов. На начальных стадиях заболевания при небольшом превышении уровня глюкозы, цикорий помогает предотвратить дальнейшее усугубление состояния. В более серьёзных случаях напиток способен лишь дополнить рацион, но не заменяет основной курс лечения.

Как заваривать и употреблять цикорий

Существует несколько простых правил и рекомендаций относительно заваривания цикория:

• Корневища и стебли растения в рубленом виде необходимо измельчить в кофемолке. После этого можно приступать к завариванию.
• Метод заваривания любого порошка растительного происхождения довольно простой: 1 ч.л. заливается стаканом кипятка. Если порошок не растворимый, нужно дать настояться, а затем процедить.

Если имеются стебли и корни в цельном виде, напиток заваривается следующим образом:

1. корневища хорошо промыть;
2. высушить;
3. аккуратно нарезать острым ножом;
4. мелко порубленное растение обжарить на сковороде или подсушить в духовке;
5. измельчить в кофемолке.

Со стевией

Стевия принадлежит к тому же семейству, что и цикорий (астровые). Это растение также известно под названием «медовая трава», поскольку широко применяется в качестве заменителя сахара. В сочетании со стевией цикорий обретает необычный вкус.

С молоком

Напиток из корней цикория с добавлением молока или жидких сливок по вкусу и аромату напоминает кофе. Один из самых простых способов приготовления напитка: добавить 1 ч.л. растворимого порошка в горячее молоко, сахар добавляется по вкусу.

Чем заменить коровье молоко

Из-за непереносимости лактозы или аллергии на белок организм некоторых людей не воспринимает коровье молоко.

Есть альтернативные варианты:

• Миндальное молоко. Этот продукт широко распространён среди вегетарианцев. Калорийность миндального молока в 2 раза ниже по сравнению с коровьим. К тому же оно обладает богатым витаминно-минеральным составом.
• Конопляное молоко обладает уникальным составом необходимых для организма аминокислот. Очень распространено среди спортсменов и бодибилдеров.
• Кокосовое молоко. Помимо вкуса этот продукт обладает уникальным богатым составом питательных веществ. Благотворно влияет на обменные процессы, помогает устранить лишний жир и вывести вредные соединения из организма.
• Овсяное молоко богато кальцием, помогает уменьшить количество холестерина, улучшает работу сердца.
• Соевое молоко. По своим полезным качествам молоко не уступает остальным продуктам из сои. Одно из главных свойств этого продукта – способность предотвращения онкологических заболеваний.
• Рисовое молоко. Производится из определённых сортов коричневого риса. По количеству витаминов и минералов не уступает коровьему аналогу. Уровень жирности рисового молока ниже.

Виды цикория

Для употребления растения в лечебных целях лучше всего отдавать предпочтение цельным корневищам. Растение в таком виде требует достаточно трудоёмкого процесса самостоятельной обработки (сбор, высушивание, обжаривание, измельчение). Растворимый напиток является хорошей альтернативой, поскольку экономит немало времени на приготовление.

Виды цикория:

• Жареный молотый. Изготавливается посредством обжаривания с дальнейшим измельчением корней. Это один из наиболее распространённых вариантов. Продукт сохраняет большинство питательных элементов.
• Пастообразный цикорий проходит обработку, включающую экстракцию корней, фильтрацию и последующее сгущение. Одним из главных преимуществ этой разновидности является то, что такой продукт сложнее фальсифицировать. Что касается порошка, вероятность приобрести подделку немного выше.
• Сублимированный (растворимый). Производители утверждают, что даже несмотря на несколько этапов обработки, которую проходит сублимированный цикорий, продукт сохраняет все полезные свойства. Главное преимущество этой разновидности – удобство и быстрота приготовления.
• С шиповником. Цикорий в сочетании с шиповником оказывает благотворное влияние на органы мочевой системы. Благодаря мочегонному эффекту этот напиток позволяет быстрее избавиться от лишнего веса, а также вывести из организма шлаки. Также полезен при простудах и гриппе.

Противопоказания к применению продукта

Несмотря на ряд полезных качеств, цикорий имеет противопоказания:

• Варикозная болезнь. Цикорий расширяет сосуды и увеличивает проницаемость капилляров, что может негативно отобразиться на состоянии здоровья. Активные компоненты, входящие в состав корня растения, могут усугубить состояние.
• Геморрой. Напиток из этого растения обладает мочегонным эффектом и выводит большое количество воды из организма. Обезвоживание крайне не желательно при геморрое.
• Желчнокаменная болезнь. Цикорий помогает предотвратить появление желчнокаменной болезни, предупреждая накопление желчи. Людям, у которых это заболевание перешло в серьёзную стадию, употребление этого продукта противопоказано. Под влиянием средства выработка желчи может усиливаться. Также организм начнёт стремительнее избавляться от камней, что способно нанести травму и закупорить протоки.
• Острый панкреатит. В стадии обострения заболевания цикорий противопоказан, поскольку он способен усугубить состояние.
• Психические нарушения. Цикорий способен стабилизировать общий психоэмоциональный фон, но при серьёзных нервно-психических расстройствах этот напиток крайне нежелателен.

Нормы потребления напитка

Как и любое средство, обладающее сильными свойствами, цикорий следует употреблять в разумных пределах. Не рекомендуется принимать в день больше 3-4 чаше напитка, с учётом дозировки 1 ч.л. на 200 мл воды.

Цикорий – это растение, которое благодаря своим полезным свойствам, применяется в кулинарии, медицине, косметологии. Наиболее известные виды (растворимый, молотый жареный) являются популярным заменителем кофе и чая.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о цикорие

Польза и вред цикория для организма:

https://youtube.com/watch?v=4NlJOywBBVk%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить цикорий растворимый?

Также напиток противопоказан беременным и кормящим женщинам, при артритах и хронической депрессии, а также для детей до пяти лет», — предупредила врач.

Кому не рекомендуется пить цикорий?

Противопоказания к употреблению цикория Не следует употреблять цикорий при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при оксалатном диатезе. Препараты из цикория не рекомендуются при повышенной возбудимости нервной системы и низком давлении.

Какие побочные эффекты от цикория?

Если употребить свыше 600 мг кофеина за сутки, можно получить побочные эффекты: бессонницу, повышенную раздражительность, повышение артериального давления, проблемы с ЖКТ (изжогу, метеоризм). Беременные могут употреблять до 200мг кофеина в сутки.

Чем полезен цикорий натуральный растворимый?

Чем полезен цикорий для организма, так это тем, что он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Напиток помогает усваивать витамины и макроэлементы. Лекарственные препараты, произведенные из цикория, используют как желчегонные, противомикробные и противовоспалительные средства.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом употребления цикория растворимого, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на цикорий. Постепенно увеличивайте дозу, если не наблюдается негативных реакций. Это поможет вам избежать неприятных последствий и лучше понять, подходит ли вам этот продукт.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления цикория. Для сохранения всех полезных свойств рекомендуется не добавлять в напиток слишком много сахара или других сладких добавок. Попробуйте использовать натуральные подсластители, такие как мед или стевия.

СОВЕТ №4

Изучите различные способы применения цикория в кулинарии. Он может быть использован не только как напиток, но и в качестве добавки к смузи, десертам или даже в выпечке. Это разнообразит ваш рацион и позволит получить больше пользы от этого продукта.