Топинамбур. Полезные свойства, рецепты применения в народной медицине при диабете, дисбактериозе, подагре, онкологии, панкреатите, похудении. Противопоказания

Земляная груша (топинамбур) — неприхотливая культура, которая по своему внешнему виду схожа с подсолнечником. Наиболее ценным в растении являются его клубни, которые похожи на картофелины. Полезные свойства топинамбура позволяют лечить многие заболевания, в число которых входит и сахарный диабет. Но как правильно использовать корнеплоды в лечебных целях необходимо разобраться.

Особенности выращивания

Топинамбур является неприхотливым растением, высота побегов которого достигает 2- 4 м и выше. Культура не боится засухи и морозов, так как развивает мощную корневую систему, глубоко уходящую вглубь земли. Вегетационный период земляной груши аналогичный как у картофеля. Поэтому сажать его необходимо клубнями весной, когда прогреется земля.

На протяжении всего лета растение растет и развивается и уже в августе зацветает яркими желтыми цветами. Осенью можно собирать урожай, выкапывая клубни.

Но при комнатной температуре они долго не могут храниться, и по истечении 1 месяца пропадают. Поэтому урожай можно полностью не выкапывать, а оставить в земле, где он сохраняет свои полезные свойства, несмотря на близкое залегание к поверхности почвы. А ранней весной использовать оставшиеся клубни по назначению.

Топинамбур практически не поражается вредителями и не страдает от сорняков, так как они не могут противостоять его рослым побегам. Поэтому растение не нуждается в особых условиях ухода. Единственно, что необходимо брать во внимание, что земляная груша со временем способна осваивать новые прилегающие участки.

На одном месте топинамбур может произрастать 40 лет, но наиболее урожайными являются первых 5, после чего рекомендуется переносить культуру на новый участок, так как клубни начинают мельчать. Культура нетребовательна к составу почвы, но не переносит переувлажнение грунта, застаивание воды и повышенную кислотность. Топинамбур можно использовать в качестве живой изгороди вдоль участка.

Топинамбур, или земляная груша, привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам. Он богат инулином, что делает его особенно ценным для людей с диабетом, так как способствует нормализации уровня сахара в крови. В народной медицине топинамбур используется для улучшения пищеварения при дисбактериозе и как средство для снижения уровня мочевой кислоты при подагре. Его также рекомендуют при онкологических заболеваниях за счет антиоксидантных свойств и способности поддерживать иммунитет. В случае панкреатита топинамбур может помочь в восстановлении функции поджелудочной железы, а его низкая калорийность делает его отличным продуктом для похудения. Однако врачи предупреждают о противопоказаниях: его не следует употреблять при индивидуальной непереносимости и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Важно помнить, что перед началом лечения следует проконсультироваться с врачом.

ТОПИНАМБУР – ПОЛЬЗА И ВРЕД (КОМУ ПОЛЕЗНА ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША. УДИВИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА)

Химический состав и калорийность

В пищу применяются клубни растения, которые превосходят по своим пищевым качествам репу, свеклу, картофель, морковь. А для лечения подходят все части земляной груши. Калорийность 100 г продукта составляет 61 ккал.

Польза топинамбура объясняется входящими в его состав:

• аминокислотами (изолейцин, метионин, фенилаланин, валин, лизин, аргидин, гистидин, лейцин, триптофан);
• макроэлементами (кальций, магний, калий, фосфор, хлор, сера);
• витаминами (группы В, А, Е, С, РР);
• органическими кислотами;
• ди- и моносахаридами;
• пищевыми волокнами;
• микроэлементами (медь, марганец, йод, железо, молибден, бор, алюминий, кобальт).

Но самым ценным в земляной груше является полисахарид инулин, массовая доля которого составляет около 80%. При расщеплении этого сложного углевода образуется фруктоза в небольшом количестве. А при попадании ее в печень она участвует в процессе формирования гликогена — энергетического резерва организма.

Помимо этого, инулин является питательным сырьем для бифидобактерий кишечника, что усиливает их рост и размножение.

В итоге это позволяет устранить следующие проблемы в организме:

• запоры;
• ослабленный иммунитет;
• воспалительные процессы кишечника;
• низкую усвояемость витаминов.

Полезные свойства

Земляная груша помогает решить многие проблемы со здоровьем. Причем целебные свойства продукта сохраняются как в свежем виде, так и в переработанном.

Основные целебные свойства топинамбура:

Для детского организма полезен свежий сок из земляной груши, так как он улучшает аппетит, повышает уровень гемоглобина и укрепляет иммунитет.

Топинамбур, или земляная груша, завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам. Он богат инулином, что делает его особенно ценным для людей с диабетом, так как помогает регулировать уровень сахара в крови. В народной медицине его используют при дисбактериозе, подагре и панкреатите, благодаря противовоспалительным и детоксикационным свойствам. Рецепты включают настои из корней и салаты, которые способствуют улучшению пищеварения и снижению веса. Однако, несмотря на все плюсы, топинамбур имеет противопоказания: его не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости и некоторых заболеваниях ЖКТ. Важно помнить, что перед началом применения стоит проконсультироваться с врачом.

Противопоказания

До сих пор все свойства топинамбура досконально не изучены. Но, несмотря на это, многие специалисты сходятся во мнении, что он безопасен для здоровья.

Однако существует 2 противопоказания применения земляной груши:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• склонность к повышенному метеоризму.

Но в последнем случае проблему можно решить, употребляя продукт в переработанном виде.

Применение топинамбура

Помимо того, что очищенные клубни земляной груши рекомендуется применять в салаты, можно из этого овоща готовить разные целебные напитки. Их регулярное применение помогает усилить целебный эффект растения при различных заболеваниях. Этот способ позволяет также сделать заготовки полезного овоща на зиму, когда нет возможности сохранить его в свежем виде.

Основные рецепты применения топинамбура:

1. Отвар:

• Измельчить 4 клубня топинамбура, предварительно очистив их от кожуры.
• Закипятить 1 л воды и всыпать в нее полученную овощную смесь, проварить 20 мин., не давая сильно бурлить.
• По остыванию очистить напиток от примесей.
• Принимать отвар через день, выпивая 3 раза по 100 мл.

2. Настой:

• Для приготовления напитка потребуются листья и побеги топинамбура.
• Их необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.
• Затем закипятить 1 л воды и всыпать в нее 5 ст. л. зеленой массы.
• Снять смесь с огня, выдержать в закрытой емкости 6 ч.
• Принимать напиток по 200-250 мл 3 раза в день до еды, предварительно очистив настой.

3. Настойка:

• 1 кг очищенных клубней топинамбура измельчить до консистенции кашицы.
• Утрамбовать смесь в стеклянную емкость и залить 250 мл водки, перемешать.
• Накрыв крышкой, настоять в темноте 7 дней, периодически встряхивая.
• По истечении времени очистить средство от примесей.
• Пить настойку с утра по 20 капель, разводя 20 мл воды до еды.
• Принимать средство, пока не закончится.

4. Сироп:

• Промыть клубни и снять с них верхнюю кожицу.
• Измельчить плоды и отжать сок.
• Смешать сок в равной пропорции с водой.
• Образовавшуюся жидкость перелить в емкость и томить на водяной бане 50-60 мин. при температуре 55-60 градусов.
• После этого накрыть посуду и отставить до следующего дня.
• Повторять процедуру на протяжении 4-5 дней, пока сок не загустеет.
• Затем добавить в него 10 лимонных капель, перемешать.
• После остывания перелить сироп в бутылку и поставить на хранение в холодильник.

Топинамбур при беременности и лактации

По мнению специалистов, будущим мамам необходимо включать в ежедневный рацион блюда на основе топинамбура. В первую очередь, это позволяет бороться с запорами на последнем триместре беременности.

Кальций и аминокислоты, содержащиеся в составе клубней растения, укрепляют кости ребенка и формируют мышечную ткань. Но ограничением приема топинамбура во время вынашивания плода может стать чрезмерная концентрация в крови матери витаминов группы В. Поэтому в этом случае рекомендуется откорректировать питание или временно прекратить прием назначенных витаминных комплексов.

В период лактации клубни растения необходимо принимать изначально в небольшом количестве, отслеживая реакцию малыша. В случае появления диатеза, от продукта следует отказаться.

Для мужчин

Применение топинамбура для мужчин позволяет решить проблемы с потенцией и предупредить развитие аденомы предстательной железы. В этом случае рекомендуется применять растение, как в сыром виде, так и в составе разных блюд.

Салат:

• Очистить 3 клубня топинамбура и 1 яблоко.
• Натереть компоненты на терке.
• Добавить немного зелени лука и сельдерея. Все слегка посолить.
• После этого полить оливковым маслом и немного окропить соком лимона по вкусу.

Целебный отвар:

• Сушеные корни топинамбура и солодки измельчить до порошкообразного состава.
• 1,5 ст. л. полученной смеси залить 500 мл воды и проварить 30 мин., не давая средству сильно кипеть.
• После того как отвар остынет, очистить его от примесей.
• Пить до еды, выпивая по 150 мл напитка за 1 прием.

https://youtube.com/watch?v=aETwQtHFrR8%3Ffeature%3Doembed

При суставных заболеваниях

Земляная груша помогает снять воспаление в суставах. Для лечения подходят целебные средства на основе топинамбура, как для внутреннего, так и для наружного применения.

Обезболивающая ванна:

• Потребуется 1,5 кг свежих побегов и листьев топинамбура или 300 г в сушеном виде.
• Их необходимо залить 8 л воды и поставить на огонь.
• После того как смесь закипит, проварить полчаса.
• Затем поцедить отвар и добавить в ванну, чтобы общая температура воды не превышала 40 градусов.
• Погрузиться в воду на 15 мин. После этого вытереться насухо.
• Весь курс — 20 процедур при ежедневном применении. Повторить лечение можно только после месячного перерыва.

Компресс:

• 5 клубней топинамбура тщательно помыть, не снимая кожуры, а затем измельчить.
• Из полученной смеси отжать сок и добавить 50 г морской или йодированной соли, а также 10 мл уксусной эссенции.
• Перемешав средство, подогреть его до комфортной температуры. После этого смочить в нем марлевую повязку и обвернуть воспаленные суставы.
• Сверху наложить пленку, а затем укутать в шарф. Держать компресс 1 ч.
• Весь курс — 20 ежедневных процедур. При необходимости повторить терапию можно спустя 10 дней.

Помимо этого, полезно съедать в день по 1-2 клубня топинамбура в сыром виде, а также пить настой (по указанному выше рецепту) 3 раза в день до еды по 100 мл напитка на протяжении 20 дней.

При дисбактериозе

Топинамбур, полезные свойства которого позволяют лечить многие заболевания, также эффективен и при дисбактериозе:

• 200 г измельченных клубней растения залить 1 л водой. Проварить их до готовности. После того как смесь остынет, очистить ее от примесей. Пить отвар с утра по 200 мл натощак ежедневно. Весь курс — 2 недели.
• Измельчить клубни земляной груши, предварительно помытые. Из полученной смеси отжать сок. Принимать напиток с утра натощак, выпивая по 30 мл. Хранить средство можно 3 дня в холодильнике.

При диабете

Для лечения нарушений углеводного обмена топинамбур является наиболее ценным народным средством. Причем его необходимо употреблять и свежим, и переработанным. Специалисты рекомендуют в этом случае полностью заменить картофель земляной грушей, так как овощ отличается низким содержанием калорий, что позволяет контролировать вес. А это очень важно при этом заболевании диабетом.

Кофе из топинамбура:

• Мелко нарубить очищенные клубни топинамбура в количестве 500 г.
• Вскипятить отдельно воду, залить овощную смесь, чтобы она полностью покрыла ее.
• Спустя 15 мин. жидкость слить.
• После этого овощи просушить и обжарить на сковороде.
• Затем их пропустить через кофемолку.
• Хранить кофе из топинамбура в закрытой емкости.

Чай:

• Промыть клубни овоща, не очищая от кожуры, нарезать мелкими узкими сегментами.
• Просушить сырье в духовке при температуре 100 градусов.
• После этого измельчить в кофемолке.
• Для приготовления чая необходимо запарить 15 г порошка топинамбура в 400 мл кипятка. Настоять под крышкой 5 мин.

Запеканка:

• 4 клубня овоща очистить и натереть на терке.
• Добавить в полученную массу 2 яйца, 50 мл молока, перемешать.
• Затем постепенно ввести муку и манку по 80 г, размешивая непрерывно тесто.
• Подготовить противень, протерев его тонким слоем подсолнечного масла. Залить в него основу для запеканки.
• Выпекать в духовке на протяжении 30 мин. при температуре 180 градусов.

Квашеный топинамбур:

• Помыть тщательно клубни, нашинковать их полосками.
• Отдельно приготовить рассол из расчета 40 г соли на 1 л воды.
• Сложить нарезанный топинамбур в банку, а затем залить полученным раствором.
• Поставить емкость на 2 дня в тепло, а затем переместить в холод.
• Через 2 недели продукт готов к употреблению.

При панкреатите

Топинамбур, полезные свойства которого многообразны, позволяет также наладить работу поджелудочной железы и остановить дальнейшее развитие воспалительного процесса.

Для лечения панкреатита рекомендуется использовать следующие рецепты:

• Помыть 7 клубней растения, не очищая кожуры. Измельчить их и проварить их в 2 л воды 15 мин. Остудить и очистить отвар. Выпить средство в течение дня равными частями. Повторять терапию 2-3 раза каждую неделю.
• Измельчить сушеный клубень земляной груши до состава порошка. 15 г смеси запарить 250 мл кипятка, 2 ч. настаивать. Пить средство на протяжении 1 дня до еды равными частями. Лечение проводить через день на протяжении 3 недель.
• При панкреатите рекомендуется съедать 150 г топинамбура в свежем виде или пить сок, дополняя его немного медом.

При похудении

Топинамбур, полезные свойства которого очень разнообразны, эффективен также и в борьбе с лишним весом.

Причем эти качества продукта сохраняются независимо от вида его приготовления и употребления:

• Помыть 2-3 клубня топинамбура, очистить от кожуры, а затем мелко нашинковать. Туда же нарезать огурец и помидор, а сверху посыпать зеленым луком. Заправить салат маслом оливы.
• Натереть на терке морковь, клубни топинамбура и яблоко. Добавить к смеси горсть грецких орехов. Заправить блюдо соком лимона и маслом оливы.
• Клубень топинамбура порезать и равноценно добавить в таком же количестве банан и яблоко. Залить блюдо несладким йогуртом.

Помимо салатов, можно использовать земляную грушу в качестве гарнира ко вторым блюдам в виде пюре, а также заменять ей картофель в любом супе. Уже через неделю будет заметен результат похудания.

При гипертонии

Полезные свойства топинамбура помогают и при повышенном артериальном давлении. При этом регулярное применение средств на основе этого компонента позволит эффективно бороться с гипертонией.

Наиболее действенные рецепты:

• 50 г ягод черной смородины и 30 г цветов земляной груши залить 500 мл воды. Проварить средство 10 мин., не давая сильно кипеть. После этого накрыть емкость крышкой, а сверху обмотать теплым шарфом. Спустя 1 ч очистить напиток от примесей. Пить отвар 4 раза ежедневно по 60 мл.
• Измельчить помытые клубни топинамбура. 200 г полученной массы залить 700 мл воды, варить до готовности. Затем всыпать в средство 15г цветов этого же растения, довести до кипения и снять. После охлаждения напиток процедить. Пить средство по 2 ст. в день.
• Сушеные цветы топинамбура и семена моркови измельчить до состава порошка. 100 г смеси залить молоком в объеме 0,5 л. Проварить смесь 15 мин. После остывания процедить. Пить по 200 мл средства ежедневно до стабилизации давления.
• Соединить в одинаковой пропорции сок свеклы, лука, а также листьев и цветов топинамбура. К полученной смеси добавить 20 мл меда. Принимать лекарство по 1 ч. л. каждые 2 ч. Хранить средство в холодильнике. Терапию проводить до полной стабилизации самочувствия.
• Отварить несколько клубней земляной груши в кожуре. После того как они слегка остынут, очистить их и размять до консистенции пюре. По остыванию добавить меда по вкусу. Съесть в течение дня.

При онкологии

Специалисты утверждают, что топинамбур эффективен и в борьбе со злокачественными опухолями. Причем его можно использовать не только как профилактическое средство, но и как целебное средство при установленном диагнозе.

Однако стоит понимать, что топинамбур в этом случае применяется как дополнение к основному лечению:

• Соединить в равном объеме цветы земляной груши и яблони, измельчить. Добавить к смеси мед, перемешать. Употреблять средство до еды ежедневно по 4 раза, съедая по 1 ст. л.
• Смешать лепестки роз, цветы топинамбура и настурции в одинаковом объеме. После этого залить горячим молоком (1 ст.) полученную измельченную смесь (30 г). Настоять 15 мин. Пить средство до еды трижды в день равными порциями. Напиток следует готовить на каждый день свежий.
• Измельченную зеленую массу чистотела (1 часть) соединить с цветами земляной груши (2 части). 15 г смеси залить 200 мл кипятка, 20 мин. настоять. По остыванию очистить. Пить лекарство ежедневно до еды 3 раза по 100 мл, смешивая напиток со 50 мл морковного сока.

При анемии

Топинамбур, полезные свойства которого оказывают не только клубни, но и цветы растения, применяют и для лечения анемии.

Наиболее эффективные рецепты:

• Натереть клубни топинамбура, предварительно тщательно помытые, на мелкой терке. Отжать сок. Перед употреблением добавлять мед. Пить средство по утрам до приема пищи.
• Цветы топинамбура и клевера красного смешать в одинаковом объеме. 20 г смеси запарить 500 мл кипятка, настоять 2 ч. Пить средство до еды, выпивая по 100 мл напитка. Для улучшения вкуса можно добавить мед перед употреблением.
• Цветы земляной груши 15 г залить 500 мл кипятка. Закрыть емкость и укутать в полотенце. Оставить в таком виде на 12 ч. На следующий день очистить настой от примесей. Пить до еды, выпивая за 1 раз по 100 мл напитка.

Для печени

Вещества, которые входят в состав топинамбура улучшают функцию печени и отток желчи.

Продукт способствует очищению органа и препятствует образованию песка и камней:

• 30 г сушеных листьев топинамбура запарить 750 мл кипятка. Выдержать 12 ч в закрытой емкости. Перед употреблением очистить напиток. Пить средство по 100 мл до еды трижды в день.
• Мелко порубленные клубни земляной груши сложить в керамическую емкость. Залить продукт кипяченой водой, чтобы она покрыла овощ. Выдержать смесь в тепле 1 неделю. Перед употреблением квас охладить. Пить трижды в день по 100 мл.
• Натереть клубни топинамбура, отжать сок. Пить напиток по 150 мл ежедневно 2 недели.

Хотя полезные свойства такого овоща, как топинамбур, многообразны, употребляя продукт, следует придерживаться меры, так как в большом количестве он провоцирует излишнее газообразование. Кроме того, следует понимать, что народные средства на основе этого компонента должны использоваться в комплексе с основным лечением, а никак не заменять его.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о полезных свойствах топинамбура

Чем полезна змеляная груша и как ее использовать:

https://youtube.com/watch?v=LII6Uml0O48%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Можно ли при подагре топинамбур?

Топинамбур полезен при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении.

Можно ли диабетикам топинамбур?

Рекомендуем отвар или квас из клубней топинамбура – незаменимое средство для очищения организма, а также отвар из сухих клубней топинамбура показан при сахарном диабете, гастрите, ослабленной перистальтике. Еще лучше использовать свежий сок из клубней топинамбура при указанных заболеваниях.

Какие болезни лечит топинамбур?

Также инулин из «земляной груши» прекрасно лечит гипертонию, малокровие, язву желудка и экземы. Сок из клубней помогает при лечении ожогов и ран, а отвар из стеблей – от болей в суставах. Очень полезно принимать топинамбур во время упадка сил или для улучшения аппетита, а также он помогает от бессонницы.

Как влияет топинамбур на кишечник?

Топинамбур содержит большое количество пектина – водорастворимой клетчатки. Частое употребление топинамбура в умеренных количествах оказывает положительное влияние на перистальтику кишечника, а также способствует своевременному опорожнению, тем самым предупреждая возникновение запоров.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом применения топинамбура в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Для достижения максимальной пользы от топинамбура, включайте его в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт, особенно если у вас есть проблемы с пищеварением.

СОВЕТ №3

Используйте топинамбур в различных блюдах: его можно запекать, варить, добавлять в салаты или смузи. Экспериментируйте с рецептами, чтобы разнообразить свое меню и получать все необходимые питательные вещества.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на противопоказания к употреблению топинамбура. Людям с аллергией на растения семейства астровых или с индивидуальной непереносимостью стоит избегать его употребления. Всегда следите за реакцией вашего организма на новые продукты.