Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

Льняная мука состоит из большого количества разнообразных компонентов, которые одновременно могут принести пользу и вред для организма. В связи с этим, необходимо разобраться, каким образом нужно использовать продукт, чтобы он принес только пользу без побочных эффектов.

Изготовление льняной муки

Мука получается из льняных семян, которые перемалываются. Здесь стоит отметить, что от стадии перемалывания семян и до получения муки происходит обезжиривание. В готовой муке совершенно нет масла, а обычные перемолотые семена имеют около 50%.

Таким образом, перемолотые семена в домашних условиях быстро портятся и становятся горькими, а настоящая льняная обезжиренная мука хранится гораздо дольше.

Льняная мука привлекает внимание врачей благодаря своему богатому составу, включающему омега-3 жирные кислоты, клетчатку, витамины и минералы. Она обладает низкой калорийностью, что делает её популярной среди тех, кто стремится к снижению веса. Врачи отмечают, что регулярное употребление льняной муки может способствовать очищению организма, улучшая пищеварение и нормализуя уровень сахара в крови.

Для похудения рекомендуется добавлять льняную муку в смузи, йогурты или выпечку. Однако важно помнить о возможных противопоказаниях, таких как индивидуальная непереносимость или заболевания кишечника. Врачи советуют начинать с небольших порций, постепенно увеличивая дозу.

Кроме того, льняная мука может использоваться в лечебных целях, например, для снижения воспалительных процессов и улучшения состояния кожи. Рецепты с её использованием разнообразны: от добавления в каши до приготовления хлеба. Важно учитывать, что для достижения максимальной пользы необходимо сочетать её употребление с правильным питанием и активным образом жизни.

Льняная мука польза и вред, применение

Химический состав

Состав продукта следующий:

• комплекс витаминизированных элементов – вся группа В, а также А и Е;
• минеральные вещества: медь, железо, калий, магний, натрий, цинк и прочие;
• белок, содержание которого в муке выше, чем в бобовых культурах;
• омега-3;
• правильные углеводы, которые не способствуют увеличению веса, а держат его на одном уровне и могут применяться при диабете;
• антиоксиданты;
• клетчатка, помогающая наладить правильную работу ЖКТ.

На 100 г муки содержится:

Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
36	10	9	270

Благодаря небольшому содержанию жиров и наличию полезных компонентов, льняная мука находит свое применение у многих хозяек. Из нее пекут хлеб, булочки, добавляют в сырники или оладьи, делают халву. В большинстве случаев ее не применяют в чистом виде, а смешивают с другими видами муки и затем готовят разнообразные блюда.

Полезные свойства

Порошок из льна широко используется для очищения кишечника, что помогает достичь некоторых результатов при сбрасывании излишнего веса. Это становится возможным за счет содержания в ней полезных веществ, витаминов клетчатки и до 50% белка.

Благодаря разнообразному составу, льняная мука применяется при лечении большого количества заболеваний, а также для их профилактики.

Ее польза в следующем:

• стабилизирует работу ЖКТ и борется с его заболеваниями. Это становится возможным за счет наличия клетчатки и пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на метаболизм. За счет наличия антиоксидантов лучше усваиваются полезные компоненты из пищи;
• предотвращает развитие серьезных заболеваний сердца и сосудов. Это действие оказывается благодаря содержанию в муке калия и магния.
• борется с уровнем холестерина, понижая его;
• помогает сохранить молодость женскому организму и регулирует его работу за счет наличия фитоэстрогенов;

• тормозит онкологию, за счет предотвращения развития раковых клеток;
• помогает наладить работу щитовидки;
• используется для снижения веса при различных степенях ожирения при постоянном употреблении муки в пищу;
• выводит токсины и шлаки;
• стабилизирует нервную систему, в том числе при климаксе у женщин.

Льняная мука становится все более популярной благодаря своим полезным свойствам. Она богата клетчаткой, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, что делает ее отличным дополнением к рациону. Калорийность льняной муки составляет около 320 калорий на 100 граммов, что позволяет использовать ее в диетах для похудения.

Мука помогает очищать организм, улучшая пищеварение и способствуя выведению токсинов. Для похудения рекомендуется добавлять ее в смузи, йогурты или выпечку. Однако, из-за высокого содержания клетчатки, важно не превышать рекомендованную норму — около 1-2 столовых ложек в день.

Льняная мука также может помочь при лечении некоторых заболеваний, таких как запоры и воспаления. Рецепты с ее использованием разнообразны: можно готовить панкейки, хлеб или добавлять в каши. Однако, людям с аллергией на лен или заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед введением муки в рацион.

Для чего принимать муку из льна

Льняная мука, польза и вред которой знают многие люди, используется для борьбы со следующими заболеваниями:

• ЖКТ;
• онкологии;
• атеросклерозе;
• фурункулеза;
• нарушениях обмена веществ, различных степенях ожирения;
• диабете;
• гормональных проблемах у женщин;
• психических болезнях;
• алкоголизме;
• наркомании;
• мочеполовой системы;
• органов дыхания;
• щитовидки.

Польза для мужчин

Льняная мука, польза и вред которой неоспоримо всегда рядом, помогает усилить выработку тестостерона у мужчин и улучшить эрекцию. Таким образом, она может применяться при снижении потенции. Такое действие обусловлено наличием в порошке Омега-3, которые стимулируют кровообращение в мелких сосудах.

Помимо восстановления потенции, льняное семя способствует выводу токсинов, освобождает сосуды от холестерина, а также является профилактикой развития рака простаты на 35%.

Для мужчин, которые имеют проблемы с потенцией, рекомендуется включить в ежедневное меню льняную муку. Ее не обязательно употреблять отдельно. Достаточно просто включить ее в выпечку, десерты, соусы.

Для женщин

Женщинам льняная мука необходима в ежедневном рационе для профилактики проблем с женским здоровьем. Именно наличие в составе фитоэстрагенов делает продукт таким ценным для женского организма. Помимо этого, мука оказывает положительное действие при климаксе и проблемах с менструальным циклом.

В период менопаузы лен помогает уменьшить дискомфорт, снять излишнюю раздражительность и устранить боли в костях. Также мука применяется в косметологии. На основе нее делают различные маски, скрабы, которые делают кожу нежной и шелковистой. В зависимости от того, для каких целей используется льняная мука, ее применяют как внутрь, так и наружно.

При беременности и кормлении грудью

Будущим мамам рекомендуется употреблять льняную муку благодаря следующим полезным свойствам:

• налаживает работу кишечника, в том числе устраняет запоры, которые преследуют женщин в последние месяцы беременности;
• улучшает эластичность сосудов, что важно для будущих мам, так как в период ожидания ребенка сердце работает в удвоенном режиме;
• помогает нормализовать давление;
• стабилизирует вес, что важно в период беременности;
• нормализует гормональный фон.

Кормящие мамы должны ежедневно употреблять льняную муку для улучшения качества вырабатываемого молока, а также повышения лактации. Продукт помогает улучшить иммунитет, справиться с послеродовыми депрессиями, а также уменьшить риск развития различных воспалений и бессонницы.

Однако, в период лактации необходимо помнить, что мука является своеобразным очистителем со слабительным эффектом, поэтому может произвести нежелательный эффект на желудок ребенка. Если после употребления продукта мамой, у малыша появилось вздутие, колики, а также жидкий стул, то от его приема стоит отказаться.

Для детей

Детям льняную муку чаще всего начинают давать с 3-летнего возраста. До этого возраста, продукт плохо усваивается и не приносит нужную пользу.

При отсутствии противопоказаний и достижении ребенком 3-летнего возраста продукт используют при следующих проблемах со здоровьем:

• проблемах ЖКТ;
• сахарном диабете;
• воспалениях суставов;
• сосудистых и сердечных заболеваниях;
• слабом иммунитете;
• аллергиях;
• дисбактериозе кишечника;
• заболеваниях кожи.

Дети, скорее всего, не станут употреблять муку самостоятельно. Поэтому лучше всего добавлять ее в выпечку, супы, кисломолочные продукты, кашу, салаты, десерты и другие блюда. Разовая дозировка для детей не более 1 ч. л. В некоторых случаях дозировку уменьшают до ½ ч. л.

Мука из льна для лечения заболеваний ЖКТ

Компоненты льняного семени хорошо справляются с выводом вредных веществ из организма, а также нормализуют микрофлору кишечника, справляются с запорами. Благодаря присутствию в семени льна клетчатки, муку применяют в комплексном лечении желудочных заболеваний, таких как гастрит и язва.

Чтобы устранить вредные вещества в организме, продукт применяют по следующей схеме: на 250 мл. нежирного кефира необходима 1 ст. л. льняной муки. Такой коктейль употребляют ежедневно 3 месяца на ужин или вечерний перекус.

Подобный коктейль может применяться и другим способом:

1. Первая неделя – кефир применяется утром. На 1 ст. кисломолочного напитка добавляют 1 ч. л. молотого льняного семени.
2. Вторая неделя – количество льняной муки увеличивается до 2 ч.л. на прием.
3. Третья неделя – льняной продукт увеличивается до 3 ч.л.

Очищение кишечника происходит в течении всех 3 недель. После курса можно добавлять продукт в любую еду: кашу, суп, салат, хлеб и другую.

Для устранения фурункулеза

Льняная мука успешно применяется при лечении фурункулеза даже врачами, которые не признают народные средства. Для лечения необходимо приготовить кашицу из перемолотого льна и небольшого количества горячей воды.

Ее наносят на проблемные участки и оставляют до высыхания, затем убирают остатки с помощью мягкой тряпочки, смоченной в теплой воде.

Такая кашица используется не только при фурункулезе, но и при образовании чирьев, свищей и прочих проблем с кожей. Масса не просто заживляет, но и снимает воспаление, убирает боль и борется с высокой температурой.

В лечении сердечно-сосудистых заболеваний

Льняная мука применяется в составе комплексного лечения атеросклерозов, для снижения возможности образования тромбов, для понижения холестерина. В продукте большое содержание магния и калия, которые помогают улучшить работу сердца в целом. Омега – 3, входящий в состав льняного семени, помогает укрепить стенки сосудов.

Для получения нужного эффекта, льняную муку необходимо включать в ежедневный рацион в малых количествах, например, добавлять по 1-2 ч.л. в любые первые блюда, салаты, кашу, омлет. Также на основе продукта можно готовить хлеб, заменяя продуктов 1/3 часть пшеничной муки.

При сахарном диабете

Продукт популярен при диабете, благодаря тому, что в нем незначительное количество углеводов. Помимо этого, льняное семя помогает предотвратить переход диабета 1-го типа во 2.

Такое действие становится возможным за счет воздействия продукта на организм следующим образом:

• понижает сахар в крови;
• помогает восстановить бета-клетки в поджелудочной железе, которые способны производить инсулин;
• помогает при ожирении различной степени, которое нередко бывает у людей с сахарным диабетом;
• борется с высоким уровнем холестерина;
• стабилизирует работу печени.

Способ применения порошка льна при диабете следующий: 20 г. муки заливаются 200 мл. кипятка и кипятятся около 4-5 минут. Полученный отвар выпивается за 1 раз. Употреблять напиток нужно трижды в день. Лечение происходит в течении 1 месяца. Если употреблять отвар дольше, то вместо положительного эффекта, будет отрицательный.

При онкологии

Льняная мука помогает предотвратить развитие разнообразных онкологических заболеваний при ежедневном ее употреблении. Для нужного эффекта достаточно употреблять в день около 30 гр. продукта.

Такое действие возможно за счет наличия в составе таких веществ, как лингины, которые способствуют устранению раковых клеток. Также в составе есть такой компонент, как селен. Он противостоит развитию любых видов рака.

Для похудения

Очень часто льняная мука применяется именно с целью борьбы с излишним весом. Это обусловлено тем, что она не несет в себе практически никакой энергетической ценности, но питает организм и предотвращает переедание.

Способов использования продукта в целях похудения несколько:

1. Включать его в состав разнообразных блюд. Таким образом, снижается общая калорийность блюда.
2. Принимать напиток из кисломолочки и льняной муки. На стакан кисломолочного продукта нужно добавить 10 г. муки. Употреблять рекомендуется вместо ужина.
3. Делать специальный отвар: в ½ ст. чуть теплой воды добавить 10 г. муки. Приготовленную массу развести водой до нужного объема и выпить.

Применение в косметологии

Продукт активно применяется для изготовления масок, которые имеют регенерирующими, противовоспалительные и восстанавливающие свойствами. Использование таких масок способствует устранению морщин, кожа становится нежной, гладкой и здоровой на вид.

Также лен используется для приготовления скрабов, которые помогают очистить поры и устранить отмершие клетки.

Рецепт маски: 10 гр. муки залить кипятком и настоять. При необходимости можно добавить ароматическое масло. Нанести смесь на лицо, оставить до высыхания, затем смыть. Рекомендуется использовать маску не чаще 2 раз в неделю, за 1 час до сна.

Льняная мука в кулинарии

Продукт широко применяется на кухне, при приготовлении разнообразных блюд. Однако не у всех получается приготовить вкусное и аппетитное блюдо. Секрет в том, что некоторые люди полностью заменяют пшеничную муку на льняную. Однако это неправильно.

При изготовлении хлеба и других видов выпечки, достаточно заменить часть пшеничной муки на льняную. Благодаря добавлению льняной муки, общая калорийность блюда снижается практически вдвое.

Льняная мука, польза и вред которой известны многим, в кулинарии применяется следующим образом:

1. Добавляется в выпечку, заменяя треть пшеничной муки.
2. Используется для панировки сырников, котлет, рыбы, шницелей.
3. Добавляется в каши, омлеты, кефир, тем самым повышая полезность завтрака.
4. Добавляется в супы и другие первые блюда.

Блюда на основе льняной муки

Льняная мука, польза и вред которых зависят от способа применения, используется в приготовлении различных блюд.

Халва

Рецепт:

1. Выложить в чашу 150 гр. льняной муки, влить немного воды и оставить на четверть часа.
2. Цедру (1 ч.л.) смешать с 2 ст.л. меда и добавить к мучной массе. Тщательно перемешать.
3. По желанию всыпать орехи, изюм или другие сухофрукты.
4. Если смесь сухая, то ее слегка можно разбавить, добавив немного оливкового или растительного масла.
5. Употреблять в пищу сразу, не хранить.

Соус

Рецепт:

1. В чашу измельчителя насыпать 10 гр. муки из льна, влить кипяток (30 мл.), тщательно перемешать и оставить на некоторое время.
2. Влить 1 ст.л. сока лимона, добавить горчицу (1 ч.л.), соль и сахар по вкусу. Хорошо взбить.
3. Влить постепенно 60 мл. растительного масла, тщательно взбивая массу.
4. Употреблять как заправку к салатам или подавать к рыбе и мясу.

Кисель

Ингридиенты:

• Готовый ягодный кисель – 1 ст.;
• Льняная мука – 10 гр.

В готовый кисель добавить муку, которую следует предварительно растворить в небольшом количестве воды. Проварить 2 минуты и остудить. Он полезен при проблемах с ЖКТ, так как обладает вязкой структурой, которая оказывает целебный эффект.

Сырники

Рецепт:

1. Тщательно размять 200 гр. творога вместе с сахаром (по вкусу). Если человек следит за фигурой или у него диабет, то нужно использовать сахарозаменитель.
2. Разбить 1 яйцо и взбить.
3. Всыпать 10 гр. льняной муки и хорошо вымесить массу.
4. Готовить сырники с двух сторон на сковороде, предварительно слегка смазав сковороду маслом.

Блины

Рецепт:

1. В 250 мл. молока растворить соль и 1 ст.л. сахара.
2. Вбить 1 яйцо.
3. Пшеничную муку (70 гр.) смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и льняным порошком (10 гр.).
4. Постепенно мучную смесь добавить в жидкие ингредиенты и перемешать до образования однородного текучего теста.
5. Готовить блины на сковороде, слегка промазанной маслом, с 2 сторон.

https://youtu.be/Y6Oe2hy8KCE

Оладьи

Рецепт:

1. В ½ л. молока всыпать соль и сахар по вкусу, перемешать.
2. Вбить 1 яйцо.
3. Муку льняную (30 гр.) и пшеничную (1 ст.) соединить вместе, добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя.
4. Добавить мучную смесь в молочную и тщательно взбить. Получится густое тесто. Влить масло (2 ст.л) и перемешать до однородного состояния.
5. Жарить оладьи на небольшом количестве оливкового масла с 2 сторон.

Печенье

Рецепт:

1. 4 яйца немного взбить венчиком.
2. Добавить сливочное масло (50 гр.), 50 гр. сметану и 30 гр. жидкого меда (можно заменить на сахар или сахарозаменитель при наличии аллергии). Тщательно взбить.
3. Постепенно добавить всю муку, тщательно вымешивая тесто. Можно часть муки заменить на пшеничную 1:1.
4. Из теста сформировать лепешки. Противень промаслить и выложить на него лепешки. Выпекать четверть часа при 170-180 градусов С.

Салат

300 гр. цуккини промыть, обсушить. Затем тонко почистить, измельчить при помощи крупной терки. Удалить у лука шелуху, сполоснуть и нашинковать тонкими полукольцами. Вымытую зелень (по вкусу) измельчить. Смешать подготовленные ингредиенты в чаще. Добавить тертый хрен (1 ч.л.), льняную муку (1 ст.л.) и 100 гр. майонеза. Посолить и тщательно перемешать.

Хлеб

Самый легкий способ приготовления хлеба – изготовление в хлебопечке:

1. В чашу хлебопечки налить 250 гр. воды, поместить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и масло (1 ст.л.). Всыпать 100 гр. муки из льна и дрожжи (1 ч.л.).
2. Поместить емкость в хлебопечку и выставить нужный режим выпечки хлеба. Различные варианты хлебопечек имеют свои режимы, поэтому при изготовлении хлеба нужно ориентироваться на инструкцию.
3. Готовой выпечке дать остыть, а затем подать к столу.

Противопоказания

Льняная мука, которая имеет колоссальную пользу, может принести и вред для организма.

Чтобы этого не произошло, нужно применять ее с учетом противопоказаний, к которым относятся:

• мочекаменные болезни, так как продукт может способствовать подвижности камней и соответственно закупорке протоков;
• наличие воспалительных процессов в ЖКТ;
• язва в стадии обострения;
• поликистоз и фиброма;
• непереносимость продукта.

Возможный вред и побочные эффекты

Вред и побочный эффект при применении льна может быть следующим:

1. Вздутие живота при первом использовании продукта в пищу. Рекомендуется начать использование муки в маленьких дозировках и постепенно доводить ее до нормы.
2. Обезвоживание организма. При употреблении продукта нужно пить много жидкости.
3. Лен содержит цианид в малых количествах. При передозировке может произойти отравление. Именно поэтому нельзя превышать норму употребления муки. Максимальная норма – 3 ст.л. При тепловой обработке действие цианида снижается, тем самым понижая вероятность отравления.

Как выбрать и хранить

При покупке продукта необходимо следовать следующим правилам:

• приобретать товар в супермаркетах или в аптеках;
• смотреть дату производства;
• мука и перемолотые семена – это различные продукты, так как в муке меньше жиров;
• вакуумная упаковка сохраняет пользу продукта значительно дольше, чем бумажная;
• герметичность упаковки имеет огромное значение.

Мука после вскрытия упаковки должна храниться в стеклянной банке с крышкой. Ее следует поместить в холодильник и стараться использовать в короткий срок.

Как изготовить муку из льна самостоятельно в домашних условиях

Мука из льна дома готовится достаточно просто:

• приобрести семена льна;
• переложить их в кофемолку и смолоть как можно мельче;
• просеять через сито получившийся порошок;
• крупные части семян смолоть еще раз и снова просеять;
• переложить в тару, которая герметично закрывается;
• закрытую банку хранить в холодильнике или кладовке.

Льняная мука используется при различных заболеваниях, а также для их профилактики, но польза и вред всегда рядом, поэтому употреблять ее нужно только в соответствии с указанной дозировкой.

Автор стати: Panterkania1990

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о льняной муке

Польза льняной муки для здоровья человека:

https://youtu.be/k9pvvkyMlZA

Вопрос-ответ

Как принимать льняную муку для очищения организма?

Достаточно принимать внутрь 1-3 чайных ложек особой льняной муки, и вы очистите тонкий и толстый кишечник от скопившейся слизи, паразитов и каловых камней. Причем, микрофлора кишечника остается в норме. Надо отметить, что эта методика может вам нормализовать свой вес, так как льняная мука способствует сжиганию жира.

Как правильно пить льняную муку для похудения?

Льняная мука Употребление льняной муки с водой в вечернее время стимулирует процесс похудения во сне. Для этого нужно настоять в кипяченой воде 1 ч. Ложку примерно 10 минут. В качестве завтрака можно выпить кефир с льняной мукой.

Кому нельзя принимать льняную муку?

В составе льняной муки нет клейковины, противопоказанной людям, страдающим цилиакией. Также этот продукт хорошо подходит в качестве альтернативы пшеничному аналогу для тех, кто придерживается безглютеновой диеты и/или находится в процессе коррекции веса.

Можно ли поправиться от льняной муки?

Польза льняной муки для организма неоценима. Вот лишь несколько благотворных для здоровья эффектов регулярного введения этого продукта в рацион. Диетологи часто советуют льняную муку для похудения. Выпечка на альтернативной муке сытна, вкусна, улучшает пищеварение и не способствует набору избыточного веса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом использования льняной муки в рационе, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Для достижения максимальной пользы от льняной муки, добавляйте её в свои блюда постепенно. Начните с небольших порций, чтобы дать организму время адаптироваться к новому продукту и избежать возможных проблем с пищеварением.

СОВЕТ №3

Используйте льняную муку в сочетании с другими полезными продуктами, такими как йогурт, смузи или выпечка. Это не только разнообразит ваш рацион, но и поможет улучшить усвоение питательных веществ и повысить общую пользу для здоровья.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на хранение льняной муки. Она быстро окисляется, поэтому лучше хранить её в герметичной упаковке в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть и полезные свойства продукта на более длительный срок.