Диета при гепатозе печени. Рецепты, меню на неделю

Пациенты с гепатозом печени страдают от плохого самочувствия и сильных болей. Диета – это основной и часто единственный способ улучшить состояние больного на ранних стадиях развития патологии. Основной принцип диетического питания – включение в меню продуктов, богатых белком, и отказ от жирных блюд.

Диета будет эффективной только при незначительном поражении органа. Тяжелые стадии заболевания требуют комплексного лечения.

Общие правила диеты при жировом гепатозе печени

Жировой гепатоз печени чаще всего диагностируется у людей, которые имеют избыточный вес. Поэтому пациенты должны придерживаться принципов правильного питания, что поможет похудеть и снизить концентрацию жира в клетках органа.

При таком заболевании рекомендуется стол №5.

Диета при гепатозе печени с меню, соблюдаемым каждый день, способствует:

• нормализации липидного обмена;
• снижению уровня холестерина;
• улучшению пищеварения;
• разгрузке печени.

В меню должны присутствовать фрукты и овощи, а жиры, соль, сахар необходимо ограничивать. Количество белка индивидуально и определяется в зависимости от веса пациента. Питание дробное, употреблять еду нужно 5-6 раз в день.

Врачи подчеркивают, что правильная диета при гепатозе печени играет ключевую роль в восстановлении функции органа и улучшении общего состояния пациента. Основное внимание следует уделить снижению потребления жиров, особенно насыщенных, и увеличению доли белков и углеводов в рационе. Рекомендуется включать в меню нежирные сорта мяса, рыбы, свежие овощи и фрукты, а также крупы.

Специалисты советуют избегать жареных и острых блюд, а также продуктов, содержащих сахар и алкоголь. В качестве примера меню на неделю можно предложить на завтрак овсянку с ягодами, на обед — куриный бульон с овощами, а на ужин — запеченную рыбу с картофельным пюре. Врачи также рекомендуют разнообразить рацион легкими салатами и натуральными йогуртами. Соблюдение этих рекомендаций поможет улучшить состояние печени и общее самочувствие.

https://youtube.com/watch?v=dOO7oS2N4oo

Базовые рекомендации по соблюдению стола №5

Суточная калорийность рациона индивидуальна и зависит от возраста и веса человека, его образа жизни (но не более 2500 ккал). Главным приемом пищи должен стать завтрак. Важно соблюдать питьевой режим, употребляя около 2 л воды в день. Следует отказаться от вредных привычек и принимать витаминные комплексы.

Предпочтительные способы приготовления блюд – запекание, тушение, варка. Жареные блюда категорически запрещены. Продукты желательно измельчать при помощи блендера или нарезать мелкими кусочками. Пищу следует употреблять теплой, от холодных и горячих блюд нужно отказаться. Нельзя заправлять блюда майонезом и высококалорийными соусами, с этой целью можно использовать обезжиренную сметану, растительное масло.

Разрешенные продукты

При жировом поражении клеток печени нельзя пренебрежительно относиться к диете. Правильное питание – это главное условие для нормализации состояния. Меню нужно составлять, учитывая список разрешенных продуктов. Соблюдают диету длительно, расширять перечень блюд можно только с разрешения специалиста.

Диета при гепатозе печени становится всё более популярной темой среди людей, стремящихся улучшить своё здоровье. Многие отмечают, что правильное питание помогает не только снизить нагрузку на печень, но и улучшить общее самочувствие. В отзывах часто упоминаются простые и вкусные рецепты, такие как запечённые овощи, нежирные сорта рыбы и курицы, а также каши на воде.

Меню на неделю обычно включает разнообразные блюда, что делает процесс питания менее скучным. Люди делятся своими находками, например, как заменить привычные продукты на более полезные альтернативы. Важно также отметить, что многие рекомендуют избегать жирной и жареной пищи, а также ограничивать потребление сахара и соли. В целом, соблюдение диеты при гепатозе становится не только необходимостью, но и возможностью открыть для себя новые вкусы и здоровые привычки.

Овощи и зелень, фрукты, ягоды

Растительная пища обязательно должна присутствовать в рационе. Овощи можно запекать, варить, употреблять сырыми или в виде салатов, заправленных растительным маслом. Из фруктов также готовят салаты с йогуртом или сметаной низкой жирности, а также употребляют их в виде пюре.

Разрешено включение в рацион:

• спелых яблок;
• бананов;
• граната;
• дыни.

Из овощей разрешено кушать:

• картофель;
• цветная, пекинская капуста, брокколи;
• морковь;
• тыква;
• кабачки;
• огурцы;
• сладкий перец.

Также полезно употребление дачной зелени, тмина, лаврового листа.

Орехи и сухофрукты

На начальной стадии заболевания можно употреблять грецкие орехи, но в небольших количествах.

Они способствуют:

• нормализации биохимического состава крови;
• лучшему оттоку желчи;
• снижению уровня холестерина;
• улучшению работы желудка и поджелудочной железы.

Полезно для печени и употребление сухофруктов, например:

• чернослива, обладающего слабительными и желчегонными свойствами;
• изюма, содержащего магний и йод;
• кураги, которая очищает кровь, является источником кальция, калия, магния;
• фиников, которые содержат селен – природный гепатопротектор;
• сушеных яблок, в которых содержится много витаминов.

Крупы и каши

Пациенту с жировым гепатозом полезно употреблять овсянку, гречку, рис. На основе круп можно готовить плов, пудинги, крупеники, добавляя сухофрукты, фрукты, творог. Также разрешены супы с крупами.

Мука и макаронные и хлебобулочные изделия

В рацион можно включать пшеничный или ржаной хлеб. Но он должен быть вчерашним. Также разрешено употребление сухарей, несдобных изделий из муки с начинкой из рыбы, мяса, творога, фруктов. В меню могут присутствовать отварные макароны из твердых сортов пшеницы.

Кондитерские изделия

Из кондитерских изделий можно употреблять сухое галетное печенье.

Если хочется сладкого, допускается включение в рацион:

• зефира;
• пастилы;
• мармелада;
• фруктового желе.

Сырье и приправы

Диета при гепатозе печени с меню, индивидуально разработанным, необходима для нормальной работы органа. Но пряности слишком его нагружают, так как провоцируют усиленную работу пищеварительного тракта.

Поэтому, чтобы улучшить вкус пищи, лучше заправлять ее овощными, сметанными соусами. Разрешается добавление небольшого количества свежей или сушеной зелени (петрушки, укропа), ванилина и корицы (на кончике ножа), смеси итальянских трав. Также можно использовать паприку, тмин, анис.

Молочные продукты, сыры и творог

При поражении печени полезно употребление нежирных молочных продуктов, свежего творога и запеканок, пудингов, приготовленных из него.

Также разнообразить меню можно:

• простоквашей;
• кефиром;
• ацидофилином;
• натуральными йогуртами;
• твердыми сырами.

Все кисломолочные продукты также должны иметь низкую жирность. В качестве заправки в небольшом количестве в блюда можно добавлять сметану.

Мясные продукты, птица, яйца

Полезно включать в меню нежирное мясо без хрящей, пленок и сухожилий. Кожу с птицы также необходимо снимать.

В рационе пациента с гепатозом могут присутствовать:

• говядина;
• мясо кролика, ягненка;
• курятина, индейка.

Мясо можно варить, запекать, употреблять в составе голубцов, паровых зраз, плова. Главное, не обжаривать его при добавлении в различные блюда.

Яичный белок разрешено употреблять, например, в виде парового омлета. Желтки могут присутствовать в рационе в ограниченном количестве – половина в день.

Рыба и морепродукты

Пациентам с поражением печени полезно употребление нежирной рыбы:

• минтая;
• трески;
• налима;
• кефали;
• камбалы;
• судака.

Для лучшего усваивания и переваривания рыбу лучше употреблять в виде котлет, тефтелей, суфле.

Масла и жиры

В рационе пациента должны присутствовать растительные масла (20-30 г). Ими заправляют салаты или добавляют к кашам. Разрешается употреблять сливочное масло, но в небольшом количестве.

Напитки безалкогольные, соки и компоты

Диета при гепатозе печени (с меню поможет разобраться диетолог) должна включать достаточное количество чистой воды. Также пациенту необходимы напитки, содержащие витамины.

Рекомендуется употребление:

• свежеприготовленных овощных или фруктовых соков;
• морсов;
• киселей;
• компотов;
• отвара шиповника;
• ромашкового чая.

Можно пить слабый чай с молоком, небольшим количеством меда или сахарозаменителями. Также полезно употреблять отвары целебных трав, предварительно проконсультировавшись с доктором относительно дозировки и длительности курса.

Полностью или частично ограниченные продукты

Диета при гепатозе печени с меню, разработанным на неделю, имеет несколько целей:

• разгрузить печень;
• облегчить работу органа;
• восстановить функции печени.

Поэтому необходимо отказаться от блюд (или ограничить их количество), активизирующих деятельность желудочно-кишечного тракта.

Фрукты обязательно должны присутствовать в рационе человека, страдающего жировым гепатозом, но следует воздержаться от употребления кислых сортов.

Фруктовые кислоты, поступающие в организм в большом количестве, способствуют сгущению желчи и затруднению ее оттока. Поэтому даже разрешенные фрукты нужно употреблять умеренно. Следует отказаться от употребления лимонов, апельсинов, винограда, граната, киви. Из ягод придется исключить малину, клюкву.

Среди овощей запрещено употребление:

• шпината;
• щавеля;
• чеснока;
• спаржи;
• баклажанов.

Также под запретом редька, лук, кукуруза, репа.

Грибы, орехи и сухофрукты

Грибы запрещено употреблять в любом виде. Грецкие орехи не входят в список запрещенных продуктов, но следует помнить об их калорийности. Дневная норма – не более 80 г продукта. Но от употребления фундука, арахиса, миндаля следует отказаться.

Каши можно употреблять протертые и вязкие. При приготовлении на молоке, нужно его разбавлять наполовину водой. Лучше отказаться от перловой, ячневой каш.

Мука и макаронные, хлебобулочные изделия

Запрещено употребление свежего хлеба, сдобы, изделий из слоеного теста, жареных пирожков. Макароны лучше выбирать твердых сортов, но не стоит использоваться для заправки майонез, острые или томатные соусы. Можно добавить немного сливочного масла.

Кондитерские изделия, мороженое, шоколад

При жировом поражении печени шоколад, кондитерские изделия с кремом, мороженое запрещены. Также нужно отказаться от пирогов, блинчиков, тортов.

От острых специй пациентам с жировым гепатозом необходимо отказаться. Соль желательно употреблять йодированную, но в небольшом количестве (не более 10 г в сутки).

Запрещено употребление молочных продуктов высокой жирности (ряженки, сливок, мягких сыров). Они отличаются высоким содержанием тугоплавких молочных жиров, что вредно для печени. Также нельзя употреблять сгущенное и топленое молоко.

Мясные продукты, птица

Исключить из рациона нужно жирные сорта мяса.

Запрещено употребление:

• утиного мяса;
• свиного мяса;
• баранины.

От субпродуктов (печени, почек, мозгов, легких) также придется отказаться. Можно употреблять только язык.

Колбасные изделия

Диета при гепатозе печени требует исключения из меню колбас, копченостей. Не часто можно баловать себя молочными сосисками или ветчиной.

Из рациона исключаются вся рыба жирных сортов. Нельзя употреблять скумбрию, форель, палтус, белугу, угря. Также запрещено включать в меню икру и суши. От соленой и копченой рыбы тоже необходимо отказаться.

Сливочное масло может присутствовать в рационе в небольшом количестве (не больше 30 г). Нельзя употреблять маргарин, свиной жир, также нужно отказаться от продуктов с пальмовым и кокосовым маслами.

Напитки алкогольные, безалкогольные

При жировом поражении органа запрещено употребление:

• крепкого кофе;
• чая;
• какао;
• концентрированных соков;
• сладкой газированной воды;
• алкогольных напитков.

Меню диеты при жировом гепатозе на неделю с простыми рецептами блюд

https://youtube.com/watch?v=vjRGQZtlDNg%3Ffeature%3Doembed

Диета при гепатозе печени с меню, заранее составленным, должна быть согласована с врачом. Специалист поможет составить список разрешенных и запрещенных продуктов. Меню на неделю лучше продумать заранее и сделать необходимые покупки.

Лечебную диету необходимо соблюдать не менее недели. Разрешено заменять одни блюда другими, но пища должна быть диетической, с минимальным количеством углеводов и жиров.

Полезно употреблять низкокалорийные супы, для приготовления которых используют свежие или замороженные продукты. Также рекомендуется включать в меню овощные гарниры и блюда из нежирного мяса или рыбы.

Между основными приемами пищи разрешено добавлять несколько перекусов.

Утолить голод можно:

• молочным или фруктовым киселем с сухариками;
• пудингами из овощей;
• яблоками;
• кефиром;
• фруктовыми или овощными салатами;
• фруктовыми пюре.

Понедельник

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
овсянка с кусочками банана; чай из ромашки.	суп с мелкими макаронами; куриное филе, запечённое в духовом шкафу с овощами; компот из яблок.	отвар шиповника; несдобная булочка с начинкой из творога.	овощи с рисом; стакан кефира или натурального йогурта.

Запеченное куриное филе

Для приготовления блюда необходимо:

1. Слегка посолить мясо, натереть разрешенными специями.
2. Почистить и помыть картофель и морковь, нарезать овощи в виде соломки.
3. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить мясо и кусочки овощей.
4. Полить все растительным маслом и запекать в течение 30 мин. При подаче можно полить блюдо нежирной сметаной, смешанной с мелко нарезанным укропом.

Овощи с рисом

Пошаговая инструкция:

1. Хорошо промыв рис, высыпают его в глубокую сковороду.
2. Заливают крупу водой (на 150 г риса – 0,6 л жидкости).
3. Солят блюдо и добавляют небольшое количество сливочного масла.
4. На медленном огне готовят рис до полуготовности, после этого выкладывают на сковороду овощи. Можно готовить блюдо с морковью, кабачками, сладким перцем, зеленым горошком и другими свежими или замороженными овощами из списка разрешенных.
5. Приправляют блюдо зеленью и специями. После того, как жидкость испарится, выключают огонь.

Вторник

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
яйцо всмятку; чашка чая или настоя ромашки; сухарики или галетное печенье.	порция рисового супа-пюре с брокколи; рагу из овощей с говядиной; стакан киселя.	смузи с бананом; несколько сухариков.	паровые мясные котлеты с гарниром из гречки; молочное желе.

Банановый смузи

Как готовят напиток:

1. Немного подогревают молоко низкой жирности (500 мл), добавляют в него банан, порезанный кусочками.
2. Взбивают ингредиенты при помощи блендера. Для улучшения вкуса можно добавить небольшое количество меда или корицу.

Паровые котлеты

Паровые котлеты можно готовить из куриного, говяжьего или смешанного фарша.

Понадобятся:

• 600 г фарша;
• 1 яйцо;
• 1 морковь;
• немного специй.

Как готовят:

1. Фарш приправляют специями, добавляют тертую морковь и яйцо.
2. Вымешивают состав до однородности и формируют котлеты.
3. Наливают в сковороду небольшое количество воды, после того, как жидкость закипит, выкладывают котлеты.
4. Под крышкой готовят блюдо в течение получаса.

Среда

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
творожно-макаронная запеканка с черносливом; отвар стевии или ромашковый чай.	суп-пюре из тыквы; порция отварного картофеля с фрикадельками; компот из сухофруктов.	стакан кефира; сухое печенье.	отварное мясо кролика с овощами; стакан киселя.

Творожно-макаронная запеканка с черносливом

Для приготовления блюда понадобятся:

• 200 г отваренной до полуготовности вермишели;
• 200 г нежирного творога;
• 1 яйцо;
• немного чернослива.

Что нужно делать:

1. Творог растирают с яйцом.
2. Ошпаривают кипятком чернослив и мелко режут его.
3. Соединяют все составляющие, выкладывают в форму, запекают в течение получаса.

Четверг

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
пудинг из риса с медом; чашка чая.	постные щи; паровые котлеты из рыбы с запеченными овощами; стакан морса.	салат из фруктов, заправленный сметаной низкой жирности; отвар шиповника.	говядина, запеченная в духовке; картофельное пюре; стакан кефира.

Запеченная говядина

При необходимости говядину можно заменить курицей, индейкой, мякотью свинины.

Особенности приготовления:

1. Мясо маринуют в течение суток в холодильнике, посыпав его мелко резаным укропом, орегано или базиликом.
2. Смазывают мясо солью, добавляют немного лаврового листа, выкладывают на противень, завернув в фольгу.
3. Выпекают в течение получаса. Чтобы получить одновременно и гарнир, можно положить к мясу кусочки картофеля или кабачка.

Пятница

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
запеканка из творога; стакан киселя.	овощной протертый суп с сухариками; салат с морепродуктами; стакан компота.	морковно-яблочное желе; чашка чая.	рубленные паровые котлеты из курицы; порция тушеной стручковой фасоли; стакан морса.

Суп с сухариками

Для приготовления блюда:

1. Режут кубиками картофель, морковь, небольшой кабачок, заливают их водой и отваривают до мягкости.
2. Растирают овощи до состояния пюре и добавляют подсушенные на сковороде сухарики из ржаного хлеба.

Салат с морепродуктами

Салат получается достаточно сытным, им можно полностью заменить один из приемов пищи. Можно готовить его с кальмарами, мидиями или креветками.

Как готовят:

1. Морепродукты отваривают и режут мелкими кусочками.
2. Варят картофель и также мелко его нарезают, соединяют с морепродуктами.
3. Добавляют нарезанный кубиками твердый сыр и ломтики огурца.
4. Солят по вкусу и заправляют блюдо льняным маслом.

Суббота

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Белковый омлет; натуральный йогурт; ромашковый чай.	Постный борщ; отварное филе курицы с тушеными овощами; чашка киселя.	Банан; стакан кефира.	Отварная рыба; овощная запеканка; стакан компота.

Белковый омлет

Для приготовления блюда:

1. Взбивают белки двух яиц с небольшим количеством соли и нежирным молоком (50 мл).
2. Переливают состав в банку, смазав ее стенки сливочным маслом.
3. Готовят блюдо на водяной бане в течение 20 мин.

Овощная запеканка

Готовят запеканку из картофеля, моркови, брокколи. Она получается нежной и питательной.

Последовательность действий:

1. Небольшими кусочками режут овощи.
2. Выкладывают их на противень, приправляют разрешенными специями и поливают нежирной сметаной.
3. Сверху овощи посыпают тертым сыром и запекают в течение 10 мин. При подаче украшают петрушкой.

Воскресенье

Примерное меню на день:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Творожно-морковный пудинг; стакан молока и печенье.	Суп с гречкой; куриное филе с рисовым гарниром; стакан киселя.	Натуральный йогурт; отвар шиповника с сухим печеньем.	Рыбные фрикадельки; салат из овощей; стакан кефира.

Фрикадельки из рыбы

Способ приготовления:

1. Отделив рыбу от костей, перекручивают филе на мясорубке.
2. Добавляют к полученному фаршу немного отваренного риса.
3. Формируют фрикадельки, готовят в пароварке в течение получаса. При подаче можно полить блюдо сметанным или овощным соусом.

Чтобы замедлить развитие патологического процесса, необходимо пересмотреть свои пищевые привычки. Пациенты с гепатозом печени обязательно должны придерживаться диеты, так как правильное и сбалансированное питание является главным условием выздоровления. Прежде, чем составить меню, нужно посоветоваться с доктором, уточнив список разрешенных и запрещенных продуктов. Важно следует помнить о том, что кроме коррекции пищевых привычек, необходимы занятия физкультурой. Это поможет ускорить обменные процессы и избавиться от лишнего веса.

Видео при жировом гепатозе

Малышева про еду при жировой дистрофии печени:

https://www.youtube.com/watch?v=6HcErYTDOzw

Вопрос-ответ

Как готовить еду при гепатозе печени?

Основа рациона при гепатозе – овощи, молочные продукты и крупы, диетические виды мяса и рыбы. Пищу следует готовить в пароварке, варить, тушить, в крайнем случае – запекать. Строго запрещены жареные блюда, выпечка, очень вредны наваристые мясные бульоны. Практически исключаются “быстрые” углеводы и специи.

Какой стол назначают при гепатозе печени?

Кто может назначить диету Стол №5 Данная диета назначается при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Кроме того, может назначаться врачом гастроэнтерологом или эндокринологом, как наиболее физиологичная схема питания.

Что категорически нельзя есть при жировом гепатозе?

Полностью стоит исключить жареную пищу, маринованные овощи, жирные сорта мяса и рыбы, острые приправы, лук, бобовые и специи.

Что можно есть на ночь при жировом гепатозе?

Ужин: отварная или запеченная рыба, картофельное пюре, чай. На ночь — нежирный кефир.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на баланс белков, жиров и углеводов в вашем рационе. При гепатозе печени рекомендуется увеличивать потребление белков, особенно растительных, и ограничивать насыщенные жиры. Включайте в меню нежирные сорта мяса, рыбы, бобовые и молочные продукты с низким содержанием жира.

СОВЕТ №2

Увлажнение организма играет важную роль в поддержании здоровья печени. Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы помочь печени выводить токсины. Рекомендуется выпивать не менее 1,5-2 литров воды, а также включать в рацион свежевыжатые соки и травяные чаи.

СОВЕТ №3

Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара и простых углеводов, таких как сладости, белый хлеб и газированные напитки. Вместо этого выбирайте сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, овощи и фрукты, которые помогут поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне и снизят нагрузку на печень.

СОВЕТ №4

Составьте меню на неделю заранее, чтобы избежать спонтанных перекусов и неправильного питания. Включите в него разнообразные блюда, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Не забывайте о полезных перекусах, таких как орехи, йогурт или свежие овощи.