Популярность антиоксидантов возрастает с каждым годом. Это объясняется их уникальными свойствами, на которые лишь пару десятков лет назад впервые обратили внимание биологи и медики.
Что такое антиоксиданты
Антиоксиданты – это группа веществ, замедляющих окисление и нейтрализующих действие свободных радикалов.
Благодаря этому их широко применяют в следующих сферах:
- Пищевая промышленность. Окислительные процессы, связанные с влиянием солнечного света и кислорода, губительно воздействуют на ценные качества продуктов питания, а также придают им прогорклость. Природные и химические антиоксиданты являются важной группой консервантов, так как позволяют сохранить продукты свежими и полезными на протяжении долгого времени.
- Топливная промышленность. При внесении небольшого количества антиоксидантов происходит резкое замедление осмоления топлива.
- Медицина и косметическая промышленность. Существующая рабочая гипотеза говорит о том, что антиоксиданты способны тормозить процессы старения. Благодаря этому их часто включают в состав добавок к пище и косметических препаратов.
Антиоксиданты представляют собой вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Врачи отмечают, что свободные радикалы могут приводить к окислительному стрессу, что, в свою очередь, связано с развитием различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Механизм действия антиоксидантов заключается в нейтрализации этих вредных молекул, что способствует улучшению общего состояния здоровья.
Антиоксиданты содержатся в различных продуктах, таких как фрукты (особенно ягоды), овощи, орехи и зеленый чай. Врачи рекомендуют включать в рацион богатые антиоксидантами продукты для поддержания иммунной системы и замедления процессов старения. Среди популярных витаминных комплексов выделяются препараты, содержащие витамины C и E, селен и бета-каротин. Однако важно помнить, что избыточное потребление антиоксидантов в виде добавок может быть вредным, поэтому консультация с врачом перед началом приема таких препаратов является необходимой.
Механизм действия антиоксидантов
Благодаря воздействию антиоксидантов, затормаживается формирование свободных радикалов, окисление липидов клеточных мембран.
Это достигается благодаря обрыву реакционных цепей: молекулы антиоксидантного вещества, взаимодействуя с активными радикалами, приводят к образованию малоактивных радикалов. Скорость окислительных процессов значительно снижается даже при малом количестве антиоксидантных веществ.
Причины повышенного окисления и его воздействие на организм
В норме окисление является одним из естественных механизмов в жизнедеятельности клеток, но в результате определенных проблем со здоровьем возникает повышенная активизация свободнорадикального окисления.
Например, при дистрофии мышц может наблюдаться усиление окисления белков, а при болезни Паркинсона – разрушение клеток нервной системы. Особенно серьезной проблемой это может стать с возрастом, так как все естественные механизмы в организме замедляются.
Среди основных причин повышенного окисления можно выделить:
- недостаток микроэлементов в рационе;
- непропорциональное употребление белков и жиров;
- нарушение работы печени или почек;
- сбои в выработке гормонов щитовидной железы;
- сахарный диабет;
- неблагоприятная экологическая обстановка.
Любой из этих факторов, как и их совокупность, пагубно сказывается на антиоксидантной защите организма.
Антиоксиданты — это вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти радикалы образуются в результате окислительных процессов, которые могут быть спровоцированы стрессом, загрязнением окружающей среды и неправильным питанием. Механизм действия антиоксидантов заключается в нейтрализации свободных радикалов, что способствует замедлению процессов старения и снижению риска развития хронических заболеваний.
Антиоксиданты содержатся в различных продуктах, особенно в фруктах и овощах. Например, витамин C, содержащийся в цитрусовых, и витамин E, который можно найти в орехах и растительных маслах, являются мощными антиоксидантами. Также полезны флавоноиды, содержащиеся в ягодах, зеленом чае и красном вине.
Среди лучших препаратов и витаминных комплексов выделяются такие, как комплекс витаминов A, C и E, а также добавки с экстрактами зеленого чая и ресвератролом. Эти средства помогают поддерживать здоровье, улучшая общее самочувствие и укрепляя иммунную систему. Однако перед началом приема любых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Зачем нужны антиоксиданты человеку
Антиоксиданты – это одни из веществ, без которых нельзя обойтись. При повышенном окислении рекомендуется употреблять в пищу продукты, которые содержат их в значительном количестве.
С возрастом свободные радикалы способны повреждать структуры клеток, снижать их функциональные способности и даже повышать риск развития раковых заболеваний. Усугубляют ситуацию такие факторы как изнурительные занятия спортом, повышенные нагрузки, большие дозы солнечного излучения и загрязнение окружающей среды.
Свойства антиоксидантов
Существует большое количество веществ, относящихся к группе антиоксидантов, но у каждого из них есть свои особенности:
| Витамин A и бета-каротин | Избавляют от свободных радикалов, поддерживают иммунитет и нормальное состояние слизистых оболочек. Снижают вероятность инсультов и инфарктов. |
| Витамин C | Один из мощнейших антиоксидантов, обезвреживающих многие токсические вещества и защищающих от вирусных заболеваний. |
| Витамин E | Замедляет окисление липидов, благодаря чему оказывает выраженное антиоксидантное воздействие. Наилучшим образом работает в паре с селеном. |
| Цинк | Является компонентом антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Воздействует на свободные радикалы, поддерживает оптимальное содержание витамина E в крови и способствует усвоению витамина A. |
| Супероксиддисмутаза | Антиоксидантный фермент, защищающий организм от кислородных радикалов. Играет значительную роль в здоровье практически всех клеток, которые контактируют с кислородом. |
| Альфа-липоевая кислота | Защищает красные кровяные клетки и жирные кислоты от оксидативного повреждения и пагубного воздействия ультрафиолета. |
| Цистеин | Нейтрализует некоторые токсические вещества, защищает от радиации. |
| Глутатион | Не только защищает клетки организма от свободных радикалов, но и отвечает за окислительно-восстановительные характеристики внутриклеточной среды. |
| Мелатонин | Повсеместно проявляет антиоксидантную активность, имеет способность связывать свободные радикалы. В основном его воздействие нацелено на защиту структуры ДНК, в меньшей степени – на защиту белков и липидов. |
| Селен | Является частью ферментной системы глутатионпероксидазы, которая обеспечивает защиту мембран клеток от пагубного воздействия свободных радикалов. Усиливает воздействие витамина E. |
Классификация
Антиоксиданты можно разделить на ферментные и неферментные. В числе наиболее известных антиоксидантных ферментов выделяют белки катализаторы: каталаза, супероксиддисмутаза и пероксидазы.
В норме они производятся организмом в достаточном количестве, благодаря чему каждая клетка может уничтожать излишнее количество свободных радикалов. Но, при возникновении повышенного окисления, важную роль в защите организма оказывают антиоксиданты, получаемые с пищей.
Среди наиболее известных неферментных антиоксидантов можно выделить витамины A, E, C, ликопин, танины, полифенолы и антоцианы. Также эти вещества делятся на две большие категории в зависимости от того, в чем они растворяются: в воде или липидах.
Антиоксиданты могут как вырабатываться в организме, так и поступать из пищи. Многие из них присутствуют в тканях и клетках организма в различных концентрациях.
Препараты-антиоксиданты
Далеко не всегда получается обеспечить организм достаточным количеством антиоксидантов с помощью обычного рациона. В этом случае на помощь приходят аптечные препараты, которые обычно продаются в свободном доступе.
Их выбор очень велик, но можно выделить несколько популярных и эффективных препаратов:
- Глутаргин. Имеет не только свойства антиоксиданта, но и кардиопротекторную и антигипоксическую активность, благодаря чему широко применяется при таких серьезных заболеваниях как гепатит и цирроз. В его состав входят аргинин и глютаминовая кислота. Выпускается в виде таблеток и растворов для инъекций. Его стоимость составляет 170-500 руб. за упаковку.
- Актовегин. Является мощным антиоксидантом и антигипоксантом. Главное действующее вещество – очищенный гемодиализат крови. Препарат эффективно противоборствует свободным радикалам и регулярно применяется при болезнях органов зрения и патологиях ЦНС. Приобрести его в форме раствора для инъекций можно за 600-1500 руб.
- Церебролизин. В основе препарата – комплекс пептитов, полученных из головного мозга свиньи. Это лекарство на протяжении многих лет применяется в лечении патологий нервной системы. Оно способно поддерживать мембраны клеток, регулировать кровообращение и оказывать мощный антиоксидантный эффект. Церебролизин выпускается в виде раствора для инъекций, стоимость упаковки составляет 600-1400 руб.
- Аспаркам. Препарат содержит в составе магния аспарагинат и калия аспарагинат, благодаря чему благотворно влияет на работу пищеварительной системы, сердца и сосудов. Выпускается в форме таблеток, цена упаковки в среднем составляет не более 50 руб.
- Дибикор. Средство на основе таурина применяется при патологиях эндокринной системы и сахарном диабете. Обладает мощными антиоксидантными свойствами, оказывает защитное действие на клетки поджелудочной железы. Выпускается в форме таблеток, цена за упаковку – примерно 500 руб.
Лучшие витаминные комплексы с антиоксидантами
Так как некоторые витамины являются природными антиоксидантами, многие аптечные комплексы помогают восстановить защитные функции организма и нейтрализовать свободные радикалы.
В числе лучших препаратов можно выделить:
- Витрум Антиоксидант. Комплекс, обладающий выраженными антиоксидантными свойствами. Снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, замедляет процессы старения, усиливает естественную защиту организма. Стоимость упаковки составляет примерно 600-700 руб.
- Селцинк Плюс. Добавка в форме таблеток, содержащая в составе комплекс микроэлементов и витаминов с мощными антиоксидантными свойствами. Стоимость упаковки — примерно 350 руб.
- Триовит. Состав препарата основан на жирорастворимых антиоксидантах, благодаря чему защищает мембраны клеток, предотвращает чрезмерное окисление и борется со свободными радикалами. Триовит выпускается в капсулах, стоимость упаковки в среднем составляет 250 руб.
- Витамин E Зентива. В составе содержится токоферола ацетат, регулирующий метаболические процессы и имеющий выраженные антиоксидантные свойства. Выпускается в удобной форме капсул. Приобрести препарат можно за 260-350 руб.
- Синергин. Уникальная комбинация из 6 мощных природных липофильных и водорастворимых антиоксидантов, каждый из которых работает более эффективно за счет правильно подобранной концентрации. Форма выпуска – капсулы. Стоимость упаковки – 500-600 руб.
https://youtube.com/watch?v=g8zcM8YzfBE%3Ffeature%3Doembed
Как выбрать лучший препарат с антиоксидантами?
Лекарственные препараты и витаминные комплексы с антиоксидантами могут значительно отличаться не только по цене, но и по составу.
Прием аптечных средств рекомендуется следующим группам людей:
- женщинам, планирующим беременность;
- пожилым людям;
- больных с нарушением мальабсорбции;
- беременным и кормящим женщинам;
- людям на вегетарианской диете;
- пациентам с алкогольной и наркотической зависимостью;
- людям, перенесшим стресс, связанным с продолжительной диетой.
При выборе конкретного препарата с антиоксидантами рекомендуется опираться на следующие факторы:
- наличие заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем;
- полноценность рациона и перенесенные диеты;
- возраст;
- подверженность воздействию окружающей среды.
Людям, не имеющих серьезных показаний по здоровью, лучше ограничиться приемом витаминно-минеральных комплексов с антиоксидантами. Несмотря на то, что они обычно продаются без рецепта, перед их приобретением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Антиоксиданты в продуктах
Антиоксиданты – это вещества, имеющие естественное происхождение, поэтому их наилучшими источниками являются обычные продукты.
Сбалансированное питание обеспечивает организм максимальным количеством микроэлементов и витаминов, но выделяют продукты, содержащие наибольшее количество антиоксидантов. Добавив их в свой рацион, можно избавить себя от необходимости приема аптечных добавок и комплексов.
| Витамин A/бета-каротин | Черника, голубика, облепиха, морковь, петрушка, щавель, шиповник, сельдерей, чеснок, манго, дыня, абрикосы, тыква, брокколи, шпинат, зеленый лук |
| Витамин C | Шиповник, сладкий перец, черная смородина, гуава, петрушка, киви, брокколи, укроп, личи, клубника, кольраби, папайя, пекинская капуста, апельсин, лимон, ананас, черника, брусника, крыжовник |
| Витамин E | Кукурузное масло, хлопковое масло, фундук, миндаль, льняное масло, семена подсолнечника, арахис, грецкий орех, гречневая крупа, горох, фасоль, сливочное масло, спаржа, зеленый горох |
| Цинк | Печень теленка, устрицы, говядина, говяжий язык, желток, анчоусы, лосось, молоко |
| Селен | Куриное яйцо, рис, кукуруза, печень птицы, говяжья и свиная печень, фасоль, ячневая крупа, фисташки, чечевица, пшеница, арахис, горох, грецкий орех, миндаль |
Похудение и антиоксиданты
Антиоксидантами натурального происхождения – это отличный вариант не только оздоровить организм, но и избавиться от нескольких лишних килограммов. Большинство продуктов, содержащих антиоксиданты, положительно сказываются на пищеварительных и обменных процессах, благодаря чему процесс похудения становится более эффективным.
Антиоксиданты при онкологии
Связь приема антиоксидантов с онкологическими заболеваниями по сей день вызывает серьезные споры в научном сообществе. На данный момент ученые сходятся лишь в том, что употребление антиоксидантов натурального происхождения способно оказывать профилактическое воздействие, снижая риск развития рака.
Если же говорить о больных, уже столкнувшихся с заболеванием, то исследований пока недостаточно, чтобы сформировать рекомендации по увеличению или снижению этих веществ в рационе.
Антиоксиданты в косметологии
Действие свободных радикалов отрицательно сказывается на выработке коллагена и нарушает нормальное функционирование клеток кожи. В составе косметических средств антиоксиданты решают сразу две серьезные задачи.
Во-первых, они препятствуют разрушению ценных активных веществ, содержащихся в продукте. Во-вторых, при нанесении на кожу, антиоксиданты способны защищать клетки и замедлять процессы старения.
Антиоксиданты – это вещества, многие из которых лучше работают совместно. Поэтому и в косметические препараты их обычно включают целыми группами. Более того, многие крупные бренды запатентовали собственные формулы антиоксидантов, используемые в их косметике.
Наиболее распространены устойчивые формы витамина C, которые можно увидеть в списке компонентов под названиями tetrahexyldecyl ascorbate, magnesium ascorbyl phosphate, ascorbyl palmitate, ascorbyl glucoside и ascorbyl glucosamine.
Антиоксиданты включаются в состав косметических средств, которые улучшают состояние кожи и минимизируют фотоповреждения, борются с пигментацией и снижают выраженность морщин.
Важной особенностью косметики с антиоксидантами является непрозрачная герметичная упаковка, так как кислород и солнечный свет способны быстро лишить ее эффективности.
При выборе конкретного средства рекомендуется отдавать предпочтение флаконам с помпой, ограничивающей доступ воздуха.
Несмотря на то, что наружное применение антиоксидантов способно оказать положительное воздействие, не следует ожидать от применения такой косметики значительных результатов. Для достижения видимых улучшений требуется время и комплексный подход к уходу за кожей.
Нормы потребления антиоксидантов
Содержание антиоксидантов в продуктах питания принято выражать в единицах. Ежедневно с пищей рекомендуется употреблять 8000-11000 антиоксидантных единиц.
Так как каждый продукт содержит разное их количество, следует отдавать предпочтение тем, концентрация антиоксидантов в которых выше всего. Например, одна чашка свежей голубики или черники содержит 9000-13000 антиоксидантных единиц, а в одной черной сливе – 4000-8000.
Указанный минимум не учитывает негативное воздействие таких факторов как вредные привычки, наличие заболеваний, неправильное питание и избыточные стрессы.
В числе симптомов нехватки антиоксидантов выделяют:
- повышенную сухость кожи;
- снижение иммунитета;
- мышечную слабость;
- сухость кожи;
- быструю утомляемость;
- низкую работоспособность;
- появление преждевременных признаков старения кожи;
- снижение остроты зрения;
- депрессивное состояние.
Несмотря на то, что достаточный уровень антиоксидантов необходим для нормального функционирования всех систем организма, в определенных случаях возможен и их избыток.
Он возникает при длительном приеме аптечных препаратов с повышенным содержанием этих веществ, злоупотреблении продуктами, обладающими высокой антиоксидантной активностью, а также индивидуальной непереносимости тех или иных соединений.
Выделяют следующие симптомы избытка антиоксидантов:
- боли в мышцах и суставах;
- сбои менструального цикла у женщин;
- боли в области желудка и сердца;
- раздражение кожи;
- повышение давления;
- пищеварительные расстройства;
- учащение дыхания;
- бессонница;
- тошнота.
Чрезмерное употребление антиоксидантов приводит к аллергически м реакциям, повреждению белых клеток крови, образованию камней в желчном пузыре и почках, атрофии надпочечников, нарушению работы сердца и сосудов, росту селезенки и печени. Поэтому подходить к приему этих веществ следует с осторожностью.
Возможный вред при приеме антиоксидантов
Регулярное употребление антиоксидантов – это надежный способ поддержать здоровье организма. Но, несмотря на это, в некоторых случаях они могут нанести вред. Например, повышенные дозы однокомпонентных антиоксидантов оказывают обратный ожидаемому эффект: ускоряют процессы старения и, по некоторым данным, даже увеличивают риск развития онкологических заболеваний.
Кроме того, следует учитывать следующие негативные особенности этих веществ:
- прием аптечных антиоксидантов может снизить эффективность упражнений, направленных на наращивание мышечной массы;
- прием жирорастворимых антиоксидантов при отсутствии их дефицита в организме может сделать их концентрацию токсичной;
- повышенные дозы водорастворимых антиоксидантов вызывают тошноту, судороги, усталость, расстройства пищеварения, повышение нормального уровня железа;
- в больших дозах они начинают действовать как прооксиданты, в результате чего организм начинает вырабатывать еще больше свободных радикалов;
- некоторые исследования показывают, что прием препаратов на основе витаминов A и E может вызывать повышенный риск ранней смерти;
- у курящих людей избыток биологически активных добавок с витамином E и бета-каротином способен увеличивать риск развития рака легких.
В основном вред антиоксидантов распространяется именно на аптечные препараты, и очень редко речь идет о веществах, содержащихся в натуральных продуктах. Поэтому наиболее оптимальным считается выбор сбалансированного рациона, и только при серьезных показаниях рекомендуется прием дополнительных лекарственных средств и витаминных комплексов.
Оформление статьи: Владимир Великий
Видео об антиоксидантах
Антиоксиданты: правда и мифы:
https://youtube.com/watch?v=y_AHLQSLNaM%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какой витамин самый мощный антиоксидант?
Наиболее выраженными антиоксидантными свойствами обладают витамины А, С и Е и микроэлементы железо, медь, цинк и селен. Витамин Е входит в состав липопротеинов и клеточных мембран и препятствует перекисному окислению полиненасыщенных жирных кислот.
Каков основной механизм действия антиоксидантов?
Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов (ароматические амины, фенолы, нафтолы и др. ) состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов.
Что такое антиоксиданты и зачем они нужны?
Антиоксиданты — молекулы, которые борются с окислительными процессами в организме, вызванными свободными радикалами. Последние представляют собой твердые, жидкие или газообразные нестабильные частицы. Они образуются в результате обменных процессов или попадают в организм извне, например, с выхлопными газами.
Какие самые эффективные антиоксиданты?
Тиоктовая кислота (альфа-липоевая, ALA), коэнзим Q10, ликопин, витамин А, витамин С, витамин Е, селен.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите источники антиоксидантов в вашем рационе. Включите в свое питание больше фруктов и овощей, таких как ягоды, шпинат, брокколи и орехи, которые богаты витаминами C и E, а также другими полезными соединениями.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на добавки и витаминные комплексы с антиоксидантами. Перед их приемом проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, какие именно препараты подойдут именно вам и не вызовут побочных эффектов.
СОВЕТ №3
Следите за балансом между потреблением антиоксидантов и свободных радикалов. Избегайте чрезмерного стресса, курения и нездорового питания, так как они могут увеличивать уровень свободных радикалов в организме.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте свое здоровье и уровень антиоксидантов в организме. Это поможет вам понять, достаточно ли вы получаете этих веществ и нужно ли вносить изменения в свой рацион или образ жизни.
